Sesonginherkut.fi
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Kiitos rehellisyydestä. Sesonginherkut.fi sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Kevät alkaa parsasta, nokkosesta ja uusista perunoista. Kun raaka-aineet ovat vasta heränneet, ne eivät kaipaa paljon: hyvää voita, sitruunaa ja lyhyt kypsennys riittävät. Kevätkauden reseptit ovat kevyitä, vihreitä ja nopeita.
Kevään reseptit
Kesä on vuoden runsain sesonki: tomaatit, kesäkurpitsa, uudet perunat, marjat ja tuoreet yrtit. Suurin osa kesäruoasta valmistuu ulkona tai ilman uunia, ja parhaat annokset syntyvät siitä, mikä on juuri nyt kypsää.
Kesän reseptit
Sadonkorjuun aika tuo pöytään kurpitsat, omenat, juurekset ja puolukan. Syksyn ruoka on täyteläisempää kuin kesän: uunissa paahdettuja kasviksia, hitaita patoja ja makeita leivonnaisia, joissa kausi maistuu sellaisenaan.
Syksyn reseptit
Kantarelli, suppilovahvero ja herkkutatti ovat Suomen syksyn arvokkaimpia raaka-aineita — ja ilmaisia. Sieni tarvitsee kuumaa pannua, ruskistettua voita ja maltillista maustamista, niin metsän oma umami pääsee esiin.
Sienireseptit
Talvella sesonki on kellarin ja kasvihuoneen: juurekset, kaalit, sitrukset ja säilötyt marjat. Keitot, padat ja pitkään uunissa kypsyvät annokset ovat talven perusta, ja veriappelsiini tuo niihin kirkkaan vastapainon.
Talven reseptit
Joulupöytä on vuoden tarkimmin sidottu sesonki: laatikot, graavi- ja uunilohi, rosolli ja glögi. Klassikot kannattaa tehdä kunnolla, ja niiden rinnalle mahtuu joka vuosi yksi uusi juttu.
Joulun reseptit
Karamellisoituneista sesonkiomenista ja pistaasipähkinöistä syntyvä tarte tatin on syksyn koukuttavin jälkiruoka.
Mehevät minttuiset kesäkurpitsa-kanapyörykät uunista, tarjottuna sitruunaisen fetakastikkeen ja al dente -pastan kera.
Tuore kesäkurpitsa paistetaan italialaisittain valkosipulin, sitruunan ja basilikan kanssa – nopea ja maukas sesonkiruoka.
Rapea sienipinsa tryffeliöljyllä ja parmesaanilla syntyy sesongin sienistä alle 15 minuutissa.
Tuore siika kypsyy aromaattisessa sisilialaisessa tomaattikastikkeessa oliivien, kapristeiden ja tuoreen basilikan kera.
Tuore ja värikäs sisilialainen salaatti kypsistä tomaateista, oliiveista, kapriksista ja fetajuustosta – kesän paras sesonkilautanen.
Basilikamarinadissa kypsytetyt kuhafileet tarjoillaan samettisen hernepyreen ja sitruunaisen voikastikkeen kera – puhdas ja sesonkia juhliva kalaruoka.
Nopea kesäkurpitsa-jauhelihapannu, jossa sesongin kasvikset kohtaavat rapeaksi paistetun possunjauhelihan, chilin, mintun ja sitruunan.
Tuoreita kantarelleja ja paahteista ruskea voi yhdistyvät tässä syksyn parhaassa pastassa.
Sesongin parhaat raaka-aineet ja reseptit ympäri vuoden. Jokaiseen annokseen viinisuositus Alkon valikoimasta, hinta ja saatavuus reaaliajassa.