Kesäkurpitsa-kanapyörykät fetakastikkeella

Name: Kesäkurpitsa-kanapyörykät fetakastikkeella
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

65 min

Mehevät minttuiset kesäkurpitsa-kanapyörykät uunista, tarjottuna sitruunaisen fetakastikkeen ja al dente -pastan kera.

Kesäkurpitsa on kesän monipuolisin vihannes – se taipuu niin grillaukseen, keittoihin kuin pyöryköihinkin. Tässä reseptissä raastettu kesäkurpitsa sekoitetaan broilerijauhelihaan ja tuoreeseen minttusiilppuun, jolloin syntyy meheviä, aromaattisia pyöryköitä jotka houkuttelevat koko perheen pöytään.

Pyörykät saavat seurakseen raikastavan feta-sitruunakastikkeen, joka muistuttaa leikkaavuudeltaan vinegretiä. Kastike valmistuu hetkessä hienontamalla salottisipuli, murustamalla feta ja sekoittamalla joukkoon oliiviöljy sekä tuore sitruunamehu. Yhdistelmä on täydellinen kesäisen viljan ja vihreän aromin kohtauspaikka.

Annos sopii erinomaisesti arki-iltaan, kun haluaa tarjota jotain vähän tavallisesta poikkeavaa mutta silti nopeasti valmistuvaa. Pasta keitetään uunikypsennyksen ohessa – ja lisukkeeksi voi samalla uunipellillä paahtaa viipaloitua kesäkurpitsaa.

Viinisuositus

Bergh Grüner Veltliner Organic

Vivahteikas & ryhdikäs

Valkoviinit

Itävalta

Keltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, valkoherukkainen, kevyen keltaluumuinen, yrttinen

14,39

0.75 l

Kesäkurpitsa-kanapyörykät fetakastikkeella

65 min

Ainekset

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 pieni sipuli
1½ dl pankojauhoja tai korppujauhoja
2 tl juustokuminaa
1 tl chilijauhetta
1 tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
700 g broilerijauhelihaa
1 ruukku tuoretta minttua, lehdet hienonnettuna
½–1 dl tuoretta yrttisilppua (esim. oregano)
oliiviöljyä penslaamiseen
400 g rakettipastaa tai spagettia
Fetakastikkeeseen:
1 pieni salottisipuli hienonnettuna
½ dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
150 g feta-juustoa

Valmistus

Raasta kesäkurpitsa ja sipuli kulhoon raastimen karkealla terällä. Purista ylimääräinen neste pois käsin tai keittiöpyyhkeellä.
Lisää kulhoon korppujauhot tai pankojauhot, juustokumina, chilijauhe ja suola. Sekoita hyvin.
Lisää broilerijauheliha ja hienonnettu minttu. Sekoita käsin niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti massaan.
Muotoile kosteilla käsillä pyöryköitä haluamasi kokoisiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pensla pyörykät kevyesti oliiviöljyllä.
Paista 180-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes pyörykät ovat kypsiä ja saaneet kauniin kullanruskean pinnan. Voit samalla paahtaa pellillä viipaloitua kesäkurpitsaa lisukkeeksi.
Keitä pasta kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan, kun pyörykät alkavat olla valmiita.
Valmista fetakastike: hienonna salottisipuli ja murusta feta pieneen kulhoon. Lisää oliiviöljy ja sitruunamehu, sekoita ja mausta mustapippurilla. Tarkista suola.
Tarjoa pyörykät pastan ja fetakastikkeen kera. Koristele halutessa tuoreilla yrteillä.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.