Uunilohi lime-yrttikastikkeella

Name: Uunilohi lime-yrttikastikkeella
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

35 min

Kirjolohi paistuu meheväksi lime-yrttikastikkeen alla – helppo ja aromaattinen uuniohje sesongin raaka-aineilla.

Kirjolohi on yksi kotimaisen kalaruoan kulmakivistä – tuore, monipuolinen ja helppo valmistaa. Tässä ohjeessa kala saa alleen mehevän lime-yrttikastikkeen, joka imeytyy fileeseen uunissa ja tekee lopputuloksesta lähes itsestään onnistuneen. Kastikkeen kirpsakkuus ja yrttien tuoreus nostavat tutun raaka-aineen aivan uudelle tasolle.

Sesongin hengessä tämä ohje on parhaimmillaan, kun yrttejä on saatavilla tuoreena – kesäinen persilja, korianteri tai rakuuna toimivat kaikki erinomaisesti. Lime tuo kastikkeeseen raikkautta, joka tasapainottaa lohen luontaista runsautta. Koko ruoka on pöydässä reilussa puolessa tunnissa, joten se sopii arki-illan helppoon herkutteluun yhtä hyvin kuin viikonlopun rentoon ruoanlaittoon.

Viinisuositus

Bergh Grüner Veltliner Organic

Vivahteikas & ryhdikäs

Valkoviinit

Itävalta

Keltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, valkoherukkainen, kevyen keltaluumuinen, yrttinen

14,39

0.75 l

Uunilohi lime-yrttikastikkeella

35 min

Ainekset

600–700 g kirjolohifilee
2 limeä (mehu ja raastettu kuori)
1 dl tuoretta persiljaa tai korianteria hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria myllystä
Lisukkeeksi: riisiä, uusia perunoita tai vihreää salaattia

Valmistus

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.
Valmista lime-yrttikastike: purista limen mehu kulhoon ja raasta myös kuori joukkoon. Lisää hienonnetut yrtit, valkosipulit, suola, pippuri ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi.
Nosta kirjolohifilee nahkapuoli alaspäin vuokaan. Levitä lime-yrttikastike tasaisesti kalan pinnalle niin, että koko file peittyy.
Paista uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja kastike hieman karamellisoitunut reunoilta. Kypsyys kannattaa tarkistaa haarukalla – liha irtoaa helposti, kun se on valmista.
Nosta vuoka uunista ja anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla yrtinlehdillä ja limen siivuilla.
Tarjoile keitetyn riisin, uusien perunoiden tai tuoreen salaatin kanssa.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.