1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.
2. Valmista lime-yrttikastike: purista limen mehu kulhoon ja raasta myös kuori joukkoon. Lisää hienonnetut yrtit, valkosipulit, suola, pippuri ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi.
3. Nosta kirjolohifilee nahkapuoli alaspäin vuokaan. Levitä lime-yrttikastike tasaisesti kalan pinnalle niin, että koko file peittyy.
4. Paista uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja kastike hieman karamellisoitunut reunoilta. Kypsyys kannattaa tarkistaa haarukalla – liha irtoaa helposti, kun se on valmista.
5. Nosta vuoka uunista ja anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla yrtinlehdillä ja limen siivuilla.
6. Tarjoile keitetyn riisin, uusien perunoiden tai tuoreen salaatin kanssa.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kirjolohi on yksi kotimaisen kalaruoan kulmakivistä – tuore, monipuolinen ja helppo valmistaa. Tässä ohjeessa kala saa alleen mehevän lime-yrttikastikkeen, joka imeytyy fileeseen uunissa ja tekee lopputuloksesta lähes itsestään onnistuneen. Kastikkeen kirpsakkuus ja yrttien tuoreus nostavat tutun raaka-aineen aivan uudelle tasolle.

Sesongin hengessä tämä ohje on parhaimmillaan, kun yrttejä on saatavilla tuoreena – kesäinen persilja, korianteri tai rakuuna toimivat kaikki erinomaisesti. Lime tuo kastikkeeseen raikkautta, joka tasapainottaa lohen luontaista runsautta. Koko ruoka on pöydässä reilussa puolessa tunnissa, joten se sopii arki-illan helppoon herkutteluun yhtä hyvin kuin viikonlopun rentoon ruoanlaittoon.