1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Raasta tai viipaloi kesäkurpitsat ohuiksi siivuiksi. Jos käytät raastettua kesäkurpitsaa, purista siitä ylimääräinen neste pois käsin tai keittiöpyyhkeen avulla.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia hieman öljyssä paistinpannulla keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes se pehmenee ja muuttuu kullanväriseksi.
3. Sekoita kulhossa kesäkurpitsa, kuullotettu sipuli, munat, haluamasi yrtit (esimerkiksi basilika, oregano tai timjami) sekä mausteet. Lisää joukkoon raastettua juustoa tai muuta täytettä maun mukaan.
4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja levitä se tasaisesti. Ripottele päälle vielä hieman juustoraastetta kauniin kuoren aikaansaamiseksi.
5. Paista uunin keskitasolla noin 35–45 minuuttia, kunnes paistos on kauniin kullanruskea pinnalta ja hyytynyt keskeltä. Tarkista kypsyys pistämällä tikku keskelle – sen tulisi tulla puhtaana ulos.
6. Anna paistoksen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Leikkaa paloiksi ja tarjoile tuoreen salaatin tai raikkaiden kasvisten kera.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kesäkurpitsa on kesän щедрости – antelias kasvis, joka tarjoaa parhaansa juuri nyt. Kun kasvimaa tuottaa enemmän kuin ehditte syödä tuoreena, uunipaistos on täydellinen tapa valmistaa isompi satsi kerralla. Iso vuoka riittää useammalle ruokailijalle, ja jäämistä syntyy seuraavan päivän lounas.

Tässä reseptissä kesäkurpitsa pääsee loistamaan pääraaka-aineena. Sipuli ja yrtit tuovat syvyyttä, ja uunissa kypsyminen tiivistää maut ihanan täyteläisiksi. Sesongin kasviksesta on parhaimmillaan tässä yksinkertaisessa ja tyydyttävässä arkiruuassa.

Resepti on helppo mukauttaa kaapissa olevien ainesten mukaan – lisää joukkoon mitä tahansa kasviksia, joita on juuri nyt saatavilla. Kesäkurpitsapaistos sopii itsenäiseksi kasvisruuaksi tai lisukkeeksi lihan tai kalan kanssa.