1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja siirrä se kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja anna seistä noin 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste irtoaa.
2. Purista raaste kuivaksi käsin tai puhtaan keittiöpyyhkeen avulla. Tämä vaihe on tärkeä – mitä kuivempi raaste, sitä rapeampia pihveistä tulee.
3. Murenna feta karkeasti ja lisää se kurpitsaraasteeseen. Lisää joukkoon kananmuna, jauhot, valkosipuli ja mustapippuri. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta pyöreitä pihvejä kosteilla käsillä. Paina ne hieman litteiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
5. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniisti kullanruskeita ja rapeita pinnalta.
6. Nosta pihvit talouspaperin päälle valumaan hetkeksi. Mausta tarvittaessa vielä lisää suolalla.
7. Valmista tsatsiki sekoittamalla kuivattu kurkkuraaste kreikkalaiseen jogurttiin, valkosipuliin, oliiviöljyyn ja tilliiin tai minttuun. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile pihvit lämpimänä tsatsikin ja tuoreen leivän tai salaatin kera. Viimeistele halutessasi tuoreella tillillä tai mintunlehdillä.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kesä tuo mukanaan parhaimmillaan mehevät, tuoreet kesäkurpitsat – ja juuri nyt on oikea hetki käyttää ne hyödyksi. Kun kurpitsa on sesonkikypsä, se sulaa suussa ja paistuu pannulla kauniisti kullanruskeaksi. Näissä kasvispihveissä kesäkurpitsa saa seurakseen suolaisen feetan, joka antaa pihveille juuri sopivasti potkua ja rakennetta.

Sesonginherkuilla uskomme, että parhaat reseptit syntyvät yksinkertaisista, laadukkaista raaka-aineista. Tämä ohje on juuri sellainen: muutamalla aineksella syntyy ruoka, josta tulee nopeasti kesäkeittiön vakiosuosikki. Pihvit ovat ulkoa ihanan rapeita ja sisältä pehmeän mehevät – vastakohta, joka tekee niistä niin koukuttavia.

Tarjoile pihvit raikkaalla kreikkalaisella tsatsikilla ja tuoreella leivällä. Ne toimivat yhtä hyvin kevyenä arkiruokana kuin kesäisen brunssipöydän tähtenä. Valmistus on nopeaa, ja lopputulos puhuu puolestaan.