Yrttinen pääsiäislammas
Tee täydellinen pääsiäislammas helposti uunissa. Mehevä lampaanpaisti onnistuu tarkalla sisälämpötilalla ja yrttimaustuksella.
1,5–2 kg lampaanpaisti
4 valkosipulinkynttä
2 rkl rosmariinia
2 rkl timjamia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl dijon-sinappia
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria
Valeluun:
1 dl punaviiniä tai lihalientä
1. Ota liha huoneenlämpöön 1 h ennen paistoa.
2. Hiero mausteet lihan pintaan. Paista 225 °C 15 min, laske 150 °C. Kypsennä kunnes sisälämpötila on 60–65 °C, eli noin 2-3 tuntia. Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä.
3. Lepuuta lihaa 20 min ennen leikkausta.
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 358
Quinta das Setencostas 2022
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Portugali, Lisboa
Runsaanpunainen, täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, tumman kirsikkainen, kevyen mustaherukkainen, mokkainen