Uunipaprikat fetajuustotäytteellä

Name: Uunipaprikat fetajuustotäytteellä
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

40 min

Mehevät uunipaprikat täytettynä fetajuustolla ja rapeilla salvialehdillä – helppo kasvisruoka sesongin parhaista paprikoista.

Kun syksyn paprikat ovat parhaimmillaan – kuoren alla makeita ja mehukkaita – on aika pistää ne uuniin täytettynä. Tässä reseptissä paprikoiden luontainen makeahko maku kohtaa suolaisen fetajuuston ja kananmunan yhdistelmän, josta syntyy täyteläinen, kermainen täyte ilman kerman tippaakaan.

Viimeistelevä elementti on rapea paistettu salvia, joka tuo annokseen syvyyttä ja sellaista lämmintä, hieman pähkinäistä aromiaan. Tarjoa uunipaprikat tuoreen salaatin ja hapanjuurileivän kanssa – tulos on sesongin parasta yksinkertaisuudessaan.

Viinisuositus

Viva Valentina Sangiovese Organic

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Italia

Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, karpalohilloinen, mustikkainen, karhunvatukkainen, kevyen mokkainen, mausteinen

13,98

0.75 l

Uunipaprikat fetajuustotäytteellä

40 min

Ainekset

5 punaista paprikaa
400 g fetajuustoa
2 kananmunaa
puolikas ruukku tuoretta salviaa
3 dl rypsiöljyä (friteeraamiseen)
4 siivua hapanjuurileipää
vihersalaattia tarjoiluun

Valmistus

Kuumenna uuni 225 °C:seen.
Murustele tai pilko fetajuusto kulhoon, lisää kananmunat ja sekoita sauvasekoittimella tai haarukalla tasaiseksi, kermaisen paksuksi massaksi.
Pese paprikat, halkaise ne pitkittäin ja poista kanta sekä siemenet. Asettele puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkauspuoli ylöspäin.
Lusikoi juusto-munatäyte tasaisesti jokaiseen paprikapuolikkaaseen. Paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on kiinteytynyt ja paprikat ovat pehmenneet kauniisti.
Kuumenna rypsiöljy kattilassa noin 140 °C:seen. Paista salvianlehtiä pienissä erissä öljyssä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
Asettele rapeat salvianlehdet paistuneiden paprikoiden päälle juuri ennen tarjoilua.
Tarjoile uunipaprikat tuoreen vihersalaatin ja hapanjuurileivän kanssa.