Uunilohi tomaattipestolla

Name: Uunilohi tomaattipestolla
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

30 min

Helppo uunilohi raikkaalla tomaattipestokuorrutteella – täynnä sesongin aromeja ja valmis puolessa tunnissa.

Kun haluat tuoda arkiruokaan jotain erityistä ilman tuntikausia keittiössä, tämä tomaattipesto-kuorrutettu lohi on juuri oikea valinta. Tuore lohi saa päälleen kermaisen, yrttisen pestokerroksen, joka paistuu uunissa kultaiseksi ja tuoksuu houkuttelevasti.

Tomaattipesto on sesongin herkuttelijan salainen ase – se valmistuu nopeasti ja antaa kalalle aivan uuden ulottuvuuden. Aurinkokuivatut tomaatit tuovat syvää makeahkoa makua, joka tasapainottaa lohen luontaista rasvaisuutta täydellisesti.

Tämä annos sopii niin kiireiseen arki-iltaan kuin viikonlopun rentoihin illallisiin. Tarjoile rinnalle tuoretta salaattia tai keitettyä riisiä, niin pöydässä on täydellinen kokonaisuus sesongin hengessä.

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Italia

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen

13,98

0.75 l

Uunilohi tomaattipestolla

30 min

Ainekset

4 lohifileetä (à noin 150 g)
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1 sitruuna viipaleiksi leikattuna
Tomaattipestoon:
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 iso kourallinen tuoretta basilikaa
2 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
40 g parmesaanijuustoa raastettuna
suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Valmista tomaattipesto: sekoita hienoksi hakatut aurinkokuivatut tomaatit, tuore basilika, valkosipuli, oliiviöljy ja parmesaaniraaste tasaiseksi tahnaksi. Halutessasi voit käyttää sauvasekoitinta.
Aseta lohifileet uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Levitä tomaattipesto reilusti jokaisen lohifileepalan päälle tasaisesti.
Paista uunin keskitasolla noin 15–18 minuuttia, kunnes lohi on kypsä ja pestokuorrutus on saanut kauniin värin.
Ota vuoka uunista ja anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja sitruunaviipaleilla. Tarjoile riisin tai tuoreen salaatin kera.