Sitruunatiramisu

Täyte

4 dl vispikermaa

200 g mascarponea

1 dl lemon curdia

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

‍

Kostutus

1 dl vettä

1 dl sokeria

½ dl sitruunamehua

‍

Vaihtoehto 2:

1½ dl limoncelloa

‍

Lisäksi:

200 g savoiardi-keksejä

lemon curdia pinnalle

‍

1. Täyte

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone ja lemon curd. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita.

2. Kostutus

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä ja lisää sitruunamehu. Vaihtoehtoisesti käytä limoncelloa sellaisenaan.

3. Kokoaminen

Kasta savoiardi-keksit nopeasti molemmilta puolilta nesteeseen. Asettele puolet kekseistä vuoan pohjalle.

Levitä päälle puolet täytteestä. Lisää toinen kerros kostutettuja keksejä. Levitä loput täytteestä tasaisesti.

4. Viimeistely

Lusikoi lemon curd pinnalle.

5. Jähmettyminen

Peitä vuoka ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli.

6. Koristelu

Koristele ennen tarjoilua esim. sitruunaviipaleilla tai syötävillä kukilla.