Mustikka-mascarponevaahto ja keksimuru

Name: Mustikka-mascarponevaahto ja keksimuru
Cook time: 20 min + 30 min jäähdytys
Total time: 20 min + 30 min jäähdytys
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

20 min + 30 min jäähdytys

Tuoreista mustikoista ja ilmavasta mascarponevaahdosta koostuva helppo sesonkijälkiruoka, jossa rapea keksimuru tekee täydellisen kontrastin.

Kun metsät pursuavat mustikkaa, on aika tehdä jälkiruoka, jossa pääraaka-aine saa loistaa sellaisenaan. Tämä mustikka-mascarponevaahto on täsmälleen sellainen: nopea koota, näyttävä tarjoilla ja maistuu joka lusikallisella kesältä.

Jälkiruoan sydän on kermainen, kevyesti makeutettu mascarponevaahto, joka toimii täydellisesti hapokkaiden, tuoreiden mustikoiden parina. Keksimuru tuo kaivattua rakennetta ja pientä rousketta – yhteen koottuna syntyy jälkiruoka, joka häviää lautasilta ennen kuin ehdit huomata.

Parasta tässä reseptissä on se, ettei se vaadi uunia, gelatiinia eikä ylimääräistä vaivaa. Riittää, kun raaka-aineet ovat laadukkaita ja mustikat tuoreita. Sesongin paras jälkiruoka syntyy juuri nyt.

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen

12,69

0.75 l

Mustikka-mascarponevaahto ja keksimuru

20 min + 30 min jäähdytys

Ainekset

250 g tuoreita mustikkoja
250 g mascarponea
2 dl kuohukermaa
100 g kermaviiliä
4 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokerina
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria (mustikoita varten)
150 g digestivekeksejä tai kaurakeksejä
50 g voita, sulatettuna
muutama mintunlehti koristeluun

Valmistus

Valmista keksimuru: Murenna digestive- tai kaurakeksit tehosekoittimessa tai muovipussissa kaulimalla karkeaksi muruksi. Sekoita sulatetun voin kanssa ja levitä leivinpaperille jäähtymään.
Vatkaa mascarponevaahto: Vatkaa mascarpone, kermaviili ja tomusokeri keskenään tasaiseksi. Lisää kerma ja jatka vatkaamista, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Mausta vaniljasokerilla.
Mausta mustikat: Sekoita tuoreet mustikat pienen sokerin ja muutaman tipan sitruunamehun kanssa. Anna vetäytyä hetki, jotta mehut irtoavat ja maku syvenee.
Kokoa annokset: Lusikoi keksimurua tarjoilulasien tai -kulhojen pohjalle. Lisää reilu kerros mascarponevaahto päälle.
Lisää mustikat: Nostele maustetut mustikat vaahdon päälle ja viimeistele annos muutamalla mintunlehdellä tai pienellä ripaukella tuoretta sitruunankuorta.
Jäähdytä ja tarjoile: Anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa vähintään 20–30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kerrokset asettuvat kauniisti.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.