Sitruunakakku syötävillä kukilla

Kakkutaikina

200 g voita (huoneenlämpöinen)

200 g sokeria (n. 2,4 dl)

3 keskikokoista munaa (huoneenlämpöisiä)

180 g vehnäjauhoja (n. 3 dl)

1½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 sitruunan hienoksi raastettu kuori

3 rkl tuoretta sitruunamehua

½ dl täysmaitoa tai piimää

‍

Sitruunasiirappi (mehevöittämiseen)

½ dl sitruunamehua

½ dl sokeria

‍

Kuorrute

2½ dl (150 g) tomusokeria

2–3 rkl sitruunamehua

‍

Koristeluun

Syötäviä kukkia

‍

1. Esivalmistelut

Ota voi ja munat huoneenlämpöön vähintään 30 min ennen leivontaa.

Lämmitä uuni 175 °C (ylä- ja alalämpö).

‍

2. Taikina

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi (n. 3–4 min sähkövatkaimella).

Lisää munat yksitellen, vatkaa hyvin jokaisen jälkeen.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Lisää sitruunamehu ja kuori. Sekoita vain tasaiseksi (älä ylivatkaa).

‍

3. Paistaminen

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista uunin keskitasolla 40–45 minuuttia.

Kakku on valmis, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

Anna jäähtyä vuoassa 10 min ja kumoa ritilälle.

‍

4. Sitruunasiirappi (erittäin suositeltava vaihe)

Kuumenna sitruunamehu ja sokeri kattilassa, kunnes sokeri liukenee.

Pistele kakun pintaan pieniä reikiä ja sivele siirappi tasaisesti kakun päälle. Tämä tekee kakusta erityisen mehevän.

Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

‍

5. Kuorrute

Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu paksuksi mutta valuvaksi kuorrutteeksi.

Kaada kakun päälle ja anna valua reunoille.

‍

6. Koristelu

Asettele kukat vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät kauniina.

‍