Sitruskana uunissa

Name: Sitruskana uunissa
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

50 min

Mehevä sesongin sitruskana valmistetaan uunissa veriappelsiineilla, hunajalla, tuoreilla yrteillä ja luomusitruunan kuorella.

Kun sitruskausi on parhaimmillaan, on aika hyödyntää veriappelsiinien kirpeänmakea maku täysimittaisesti. Tämä uunikana yhdistää mehevät broilerin paistileikkeet tuoreiden sitrushedelmien, hunajan ja aromaattisten yrttien kanssa – tuloksena annos, joka tuoksuu ja maistuu sesongilta.

Veriappelsiinit antavat ruoalle kauniin syvänpunaisen värin ja miellyttävän hapokkuuden, jota hunaja tasapainottaa täydellisesti. Tuore rosmariini ja timjami tuovat provencelaisen tunnelman keittiöön, ja luomusitruunan raastettu kuori huipentaa makumaailman raikkaalla twistillä.

Halutessasi voit korvata veriappelsiinit tavallisella appelsiinilla, sitruunalla tai mandariineilla – vain hunajan määrää kannattaa säätää makuun. Parhaiten ruoka onnistuu, kun paistat sen samalla kertaa lohkoperunoiden kanssa uunissa.

Viinisuositus

Bestheim Pinot Blanc Premium Réserve

Pehmeä & kepeä

Valkoviinit

Ranska

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, ananaksinen, sitruksinen, persikkainen

12,45

0.75 l

Sitruskana uunissa

50 min

Ainekset

400 g broilerin paistileikkeitä
1 valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
pari rouhaisua mustapippuria
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 veriappelsiinia
oksa tuoretta rosmariinia
muutama oksa tuoretta timjamia
1 luomusitruuna
2 dl kanalientä

Valmistus

Lämmitä uuni 200 asteeseen kiertoilmatoiminnolla. Aseta broilerin paistileikkeet uunivuokaan väljästi vierekkäin.
Kuori valkosipulinkynsi ja pilko se hienoksi. Hiero paistileikkeiden pintaan tasaisesti suola, mustapippuri ja pilkottu valkosipuli.
Valuta leikkeiden päälle juokseva hunaja sekä yhden veriappelsiinin puristettu mehu. Asettele päälle tuoreen rosmariinin ja timjamin oksat.
Pese luomusitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori hienolla raastimella suoraan paistileikkeiden päälle.
Viipaloi toinen veriappelsiini ohuiksi siivuiksi ja asettele viipaleet paistileikkeiden päälle kauniisti.
Kaada vuokaan kanaliemi, joka pitää kanan mehevänä paistuessa.
Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes kana on kypsä ja pinnolle on muodostunut kauniin karamellisoitunut sävy. Voit paistaa samalla alatasolla lohkoperunoita lisukkeeksi.