Raparperipullat

Taikina

2,5 dl maitoa

25 g tuorehiivaa

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

1 muna

7 dl vehnäjauhoja

75 g voita

‍

Täyte

200 g raparperia

½ dl sokeria

200 g vaniljakreemiä

‍

Päälle

Raesokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (n. 37 °C). Murenna hiiva maidon sekaan.

‍

2. Lisää sokeri, muna, kardemumma ja suola. Sekoita tasaiseksi.

‍

3. Lisää suurin osa jauhoista (n. 5–6 dl) ja sekoita pehmeäksi taikinaksi.

‍

4. Lisää sulatettu, hieman jäähtynyt voi ja loput jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista.

‍

5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia.

‍

6. Kauli taikina levyksi ja levitä paistonkestävä vaniljakreemi päälle.

‍

7. Viipaloi raparperi pieniksi paloiksi. Lisää raparperi ja sokeri taikinan päälle.

‍

8. Rullaa ja leikkaa paloiksi. Kohota 30 min ja paista 200 °C noin 12–15 min. Voit lisätä halutessasi päälle raesokeria.

‍