Pinaatti-savulohipasta sitruunakastikkeella

Name: Pinaatti-savulohipasta sitruunakastikkeella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

20 min

Nopeasti valmistuva pinaatti-savulohipasta sitruunakastikkeella – raikas ja maukas arkiruoka alle 20 minuutissa.

Kun arki-ilta kaipaa jotain maukasta mutta nopeaa, tämä pinaatti-savulohipasta on täydellinen valinta. Tuore pinaattifettuccine tarjoaa kauniin vihreän pohjan, jolle savulohen syvä aromi ja sitruunakastikkeen kirpeä raikkaus muodostavat upean kokonaisuuden. Sesongin hengen mukaisesti tässä ruoassa yksinkertaiset, laadukkaat raaka-aineet puhuvat puolestaan.

Savustettu lohi on yksi pohjoisen keittiön aarteista – sen pehmeä, savuinen maku sopii erinomaisesti tuoreen pinaatin ja sitruunan seuraan. Raastettu sitruunankuori viimeistelee annoksen antaen sille sellaisen raikkauden, joka nostaa jokaisen haarukallisen uudelle tasolle. Tämä resepti on yhtä toimiva kiireiseen arkeen kuin rauhalliseen viikonloppulounaaseenkin.

Viinisuositus

Bergh Grüner Veltliner Organic

Vivahteikas & ryhdikäs

Valkoviinit

Itävalta

Keltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, valkoherukkainen, kevyen keltaluumuinen, yrttinen

14,39

0.75 l

Pinaatti-savulohipasta sitruunakastikkeella

20 min

Ainekset

1 pkt (250 g) sitruunakastiketta kalalle (laktoositon)
1 pkt pinaatti-fettuccine-tuorepastaa
50 g tuoretta pinaattia
350 g lämminsavulohta
½ sitruunan kuori raastettuna
rouhittua mustapippuria myllystä

Valmistus

Kiehauta noin 1,5 litraa vettä suuressa kattilassa ja mausta suolalla. Lisää pinaattifettuccine kiehuvaan veteen ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes pasta on al dente.
Kaada sitruunakastike toiseen kattilaan ja lämmitä se keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
Valuta keitetty pasta ja lisää se lämpimän kastikkeen joukkoon. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes pinaatti on hieman pehmentynyt ja kaikki ainekset ovat tasaisesti yhdistyneet.
Murra lämminsavulohi sopivankokoisiksi paloiksi ja sekoita kevyesti pastan joukkoon – älä hämmennä liikaa, jotta lohipalat pysyvät ehjinä.
Annostele pasta syville lautasille. Viimeistele raastamalla päälle sitruunankuori ja rouhimalla reilusti mustapippuria myllystä.
Vinkki: jos haluat tarjoilla lohen lämpimänä, voit lämmittää sen ennen lisäämistä mikroaaltouunissa 2–3 minuuttia tai uunissa 150 °C:ssa noin 6 minuuttia.