Parsaa & burrataa

2 nippua vihreää parsaa

2 burrata-juustoa

2 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

mustapippuria

½ sitruunan kuori ja mehu

2 rkl paahdettuja pistaaseja

tuoretta basilikaa

1. Napsauta parsan tyvet pois.

‍
2. Keitä suolatussa vedessä 2–3 min (jää rapsakaksi).

‍
3. Jäähdytä kylmässä vedessä, kuivaa talouspaperilla.

‍
4. Asettele lautaselle. Revi burrata keskelle. Voit lisätä myös kurkkua, herneitä, tomaatteja yms oman makusi mukaan.

‍
5. Lorauta oliiviöljy ja sitruunamehu päälle.

‍
6. Lisää sitruunankuori, pippuri, pistaasit ja basilika. Tarjoile alkupalana tai raikkaana lisukkeena.

‍