Paahdettua bataattia fetakastikkeen kera

Name: Paahdettua bataattia fetakastikkeen kera
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

40 min

Uunissa paahdettu bataatti ja silkinpehmeä fetakastike – sesongin yksinkertaisin ja herkullisimmin yhdistelmä.

Bataatti on yksi syksyn ja talven ihanimmista juureksista – makea, täyteläinen ja monipuolinen. Kun se paahdetaan uunissa kullanruskeaksi ja tarjoillaan silkinpehmeän fetakastikkeen kanssa, syntyy annos, joka sopii niin arjen lisukkeeksi kuin viikonlopun pöytään.

Tässä reseptissä bataatin luontainen makeus kohtaa fetan suolaisuuden täydellisellä tavalla. Kastike valmistuu vaivatonta – fetaa vain haarukoidaan pehmeäksi ja maustetaan tuoreella sitruunalla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä. Lopputulos on kermainen, aromaattinen ja täysin koukuttava.

Paras tulos syntyy, kun bataatti on tuoretta ja laadukasta. Valitse kiinteä, sileäkuorinen yksilö ja anna uunin tehdä työnsä rauhassa – paahtunut pinta tuo annokseen ihanan syvyyden ja visuaalisen vaikuttavuuden.

Viinisuositus

Viva Valentina Organic Pinot Grigio

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Italia

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, herukkainen, keltaomenainen, limettinen, kevyen mausteinen

13,98

0.75 l

Paahdettua bataattia fetakastikkeen kera

40 min

Ainekset

600 g bataattia (noin 2 keskikokoista)
3 rkl oliiviöljyä
1 tl juustokuminaa
1 tl savupaprikaa
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
Fetakastikkeeseen:
200 g fetajuustoa
2–3 rkl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi raastettuna
mustapippuria
Viimeistelyyn:
tuoretta timjamia tai persiljaa
tilkka oliiviöljyä

Valmistus

Esivalmistelut: Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180 °C). Pese ja kuori bataatti. Leikkaa se noin 2–3 cm:n kuutioiksi.
Maustaminen: Asettele bataattikuutiot uunipellille leivinpaperin päälle. Valuta päälle reilusti oliiviöljyä, ripottele joukkoon juustokuminaa, savupaprikaa, suolaa ja mustapippuria. Sekoita käsin, jotta mausteet tarttuvat tasaisesti.
Paahtaminen: Paahda uunissa 25–30 minuuttia, kääntele puolivälissä, kunnes bataatti on kypsää ja pinnoilta karamellisoitunut.
Fetakastike: Murenna fetajuusto kulhoon. Lisää joukkoon oliiviöljyä, sitruunamehua, raastettua valkosipulia ja mustapippuria. Sekoita haarukalla tasaiseksi, kermaisen pehmeäksi kastikkeeksi.
Viimeistely: Levitä fetakastike laakealle tarjoilulautaselle tai kulhon pohjalle. Nosta paahdettu bataatti kastikkeen päälle.
Koristelu ja tarjoilu: Viimeistele tuoreella yrttimurskalla – timjami, persilja tai minttu toimivat kaikki hyvin. Valuta päälle vielä tilkka oliiviöljyä ja nauti lämpimänä.