Kokonainen possu

annosmäärä

valmistusaika

130 min

Opettele valmistamaan kokonainen possu täydellisesti. Yksityiskohtainen resepti ja vinkit herkulliseen ateriaan!

Oikea Sisälämpötila Kokonaiselle Possulle

Kokonaisen possun kypsentäminen vaatii tarkkaa huomiota sisälämpötilaan, jotta liha pysyy turvallisena ja maukkaana. Possun sisälämpötilan tulisi olla vähintään 63 °C, jotta kaikki haitalliset bakteerit tuhoutuvat. Liian korkea lämpötila voi kuivattaa lihan, kun taas liian alhainen lämpötila jättää sen raaksi. Erityisesti kokonaisen possun kypsentäminen vaatii tarkkaa lämpötilan seurantaa, sillä eri osat kypsyvät eri nopeudella. Käytä luotettavaa lämpömittaria ja mittaa lämpötila useista kohdista, jotta koko possu kypsyy tasaisesti.

Miksi Kokonaisen Possun Sisälämpötila on Tärkeä?

Kokonaisen possun sisälämpötila vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen. Oikea lämpötila varmistaa, että liha on mehukasta ja täynnä makua. Liian korkea lämpötila voi tehdä lihasta kuivaa, kun taas liian alhainen lämpötila jättää sen raaksi ja epäturvalliseksi. Kun kokonainen possu saavuttaa oikean sisälämpötilan, sen proteiinit kypsyvät täydellisesti, säilyttäen mehukkuuden ja pehmeän rakenteen. Käytä aina luotettavaa lämpömittaria, jotta voit varmistaa, että kokonainen possu kypsyy tasaisesti ja turvallisesti.

Kuinka Mittaa Kokonaisen Possun Sisälämpötila?

Kokonaisen possun sisälämpötilan mittaaminen on helppoa, kun käytät oikeita välineitä ja tekniikoita. Aseta lämpömittarin anturi paksuimpaan lihaan, mutta vältä koskemasta luita, jotka voivat vääristää lukeman. Digitaaliset lämpömittarit ovat tarkkoja ja helppokäyttöisiä, ja ne antavat nopean ja luotettavan tuloksen. Kun kokonainen possu saavuttaa halutun sisälämpötilan, ota se pois uunista tai grillistä ja anna sen levätä 10–15 minuuttia. Tämä mahdollistaa tasaisen kypsyyden ja makujen kehittymisen, jolloin lopputulos on täydellinen.

Kokonaisen Possun Sisälämpötilan Hallinta Ruoanlaitossa

Kokonaisen possun kypsentäminen on taidetta, joka vaatii tarkkaa lämpötilan hallintaa. Oikea sisälämpötila ei ainoastaan takaa turvallisen lopputuloksen, vaan myös parantaa lihan mehukkuutta ja makua. Muista, että kokonaisen possun eri osat kypsyvät eri nopeudella, joten lämpötilan seuranta on erityisen tärkeää. Käytä luotettavaa lämpömittaria ja mittaa lämpötila useista kohdista, jotta voit varmistaa tasaisen kypsyyden. Näin kokonainen possu tulee aina täydelliseksi – mehukkaaksi, maukkaaksi ja turvalliseksi.

Viinisuositus

Piqueras Syrah Monastrell hanapakkaus

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Espanja

Runsaanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkahilloinen, mustikkainen, karhunvatukkainen, kevyen kaakaoinen, hennon mausteinen

33,89

3.0 l

Kokonainen possu

130 min

Ainekset

1,5 kg viljaporsaan ulkofileetä

1 kokonainen valkosipuli

2 cm pala inkivääriä

2 rkl öljyä

1 dl fariinisokeria

1 rkl lakritsijauhetta

2 rkl soijakastiketta

2 laakerinlehteä

ripaus suolaa ja pippuria

voita paistamiseen

Valmistus

1. Tarkista ulkofileen pinta silmämääräisesti ja poista ylimääräiset kalvot terävällä veitsellä. Siirrä esivalmisteltu liha paistopussiin.

2. Halkaise kuorellinen valkosipuli vaakasuunnassa ja paloittele inkivääri. Mittaa loput reseptin aineet paistopussiin ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna marinoitua yön yli.

3. Nosta liha paistopusseineen huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.

4. Kypsennä uunin keskitasolla 160 asteessa noin 2 tuntia, kunnes liha on melkein kokonaan kypsää. Jos sinulla on paistomittari, voit testata, että lihan sisälämpötila on vähintään 70 astetta.

5. Nosta liha paistopussista ja siisti ylimääräisistä valkosipulinkuorista ja inkivääristä.

6. Paista lihan ulkopinnat kiinni kuumalla pannulla voissa ja mausta vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Lihan sisälämmön tulisi nousta paistossa vielä 72–74 asteeseen, jolloin porsas on täysin kypsää.

7. Siivuta tarjoiltavaksi ja nauti esimerkiksi puolukkahillon, puikulamuusin tai joululaatikoiden kanssa.

**Valmistusaika:** 10 min + yön yli + 2 h kypsennys **Annosmäärä:**
6 **Erikoistyövä
lineet:** iso paistopussi **Noin 3,60€ per annos**