Kesäkurpitsa-kantarellivuoka

Name: Kesäkurpitsa-kantarellivuoka
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

50 min

Sesongin parhaista raaka-aineista koottu kesäkurpitsa-kantarellivuoka valkokastikkeella ja sulalla mozzarellalla.

Kun kesäkurpitsat kasvavat puutarhassa kiivaaseen tahtiin ja metsistä löytyy tuoreita kantarelleja, on aika yhdistää nämä kaksi sesongin lahjaa yhdeksi lämpimäksi vuokaruoaksi. Tämä resepti on kesän ja syksyn taitteen parhaimmistoa – yksinkertainen, mutta maukas.

Kerrostettu vuoka kootaan viipaleiksi leikatusta kesäkurpitsasta, mehevistä pihvitomaateista ja tuoksuvista kantarelleista. Päälle kaadetaan täyteläinen valkokastike ja kruunuksi revitään tuoretta puhvelimozzarellaa. Timjami antaa ruoalle sen raikkauden, joka sitoo kaikki maut yhteen.

Parhaimmillaan tämä vuoka tarjoillaan suoraan uunista, kun mozzarella on juuri sulanut kultaiseksi ja kantarellien tuoksu täyttää keittiön. Sopii niin arki-illalliseksi kuin viikonlopun kasvisateriaksi.

Viinisuositus

Nugan Alfredo Passo Appassimento

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Australia

Tummanpunainen, täyteläinen, keskitanniininen, kirsikkahilloinen, herukkainen, kevyen suklainen, eukalyptuksinen

13,98

0.75 l

Kesäkurpitsa-kantarellivuoka

50 min

Ainekset

1 kesäkurpitsa, viipaleina
2 pihvitomaattia, viipaleina
1 pieni sipuli, hienonnettuna
½ litraa tuoreita kantarelleja, pilkottuina
6–7 oksaa tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
1 puhvelimozzarella, revittynä
öljyä ja voita paistamiseen
Valkokastike:
40 g voita
½ dl vehnäjauhoja
4 dl täysmaitoa
suolaa, mustapippuria ja ripaus muskottipähkinää

Valmistus

Kuumenna pannulla öljy ja voi keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 3–4 minuuttia.
Lisää pannulle pilkotut kantarellit ja paista, kunnes niistä haihtunut neste on haihtunut ja sienet ovat saaneet hieman väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta syrjään.
Valmista valkokastike: sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja anna paistua minuutin ajan. Lisää maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on tasainen ja kermainen. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripaukella muskottipähkinää. Kypsennä miedolla lämmöllä 5 minuuttia sekoittaen.
Kuumenna uuni 200 °C:een.
Voitele uunivuoka kevyesti. Lado pohjalle kerros kesäkurpitsaviipaleita. Lisää kerros pihvitomaattiviipaleita ja kantarelleja. Ripottele päälle tuoreita timjaminlehtiä. Toista kerrokset ainesten mukaan.
Kaada valkokastike tasaisesti vuoan päälle.
Revi puhvelimozzarella paloiksi ja ripottele vuoan pinnalle.
Paista uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja vuoka kuplii reunoilta.
Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla timjaminoksilla.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.