Kanttarellikastike

annosmäärä

valmistusaika

20 min

Herkullinen kanttarellikastike tuo syksyn maut ruokapöytään. Täydellinen lisuke liharuokien ja kasvisruokien kanssa!

Täydellinen Kanttarellikastike – Perinteinen Herkku

Kanttarellikastike on ollut suomalaisen ruokakulttuurin kestosuosikki jo vuosisatojen ajan. Tämä herkullinen kastike, jota kutsutaan myös kantarellikastikkeeksi, on saavuttanut asemansa niin arkiruoissa kuin juhlapöydissäkin. Kanttarellit, joita kutsutaan usein kultaisiksi sieniksi, ovat tunnettuja miedosta ja pähkinäisestä maustaan. Syksyisin metsistä kerätyt kanttarellit ovat täydellinen raaka-aine, josta valmistetaan täydellinen kanttarellikastike. Tämä herkullinen kastike on aina ollut suosittu, ja sen valmistus on säilyttänyt perinteensä vuosien varrella.

Laadukkaat Raaka-aineet – Avain Onnistuneeseen Kastikkeeseen

Laadukkaat raaka-aineet ovat avainasemassa, kun tavoitteena on täydellinen kanttarellikastike. Tuoreet kanttarellit ovat kastikkeen sydän, ja ne tuovat mukanaan ainutlaatuisen makumaailman. Kerma lisää kastikkeeseen täyteläisyyttä, kun taas sipuli ja valkosipuli täydentävät makuja. Mausteina käytetään yleensä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää, jotka tuovat kastikkeeseen tasapainoisen ja rikkaan maun. Oikein valitut raaka-aineet takaavat, että täydellinen kanttarellikastike maistuu juuri siltä, miltä sen pitää – herkulliselta ja täyteläiseltä.

Vaiheittainen Valmistusohje Täydelliseen Kanttarellikastikkeeseen

Täydellisen kanttarellikastikkeen valmistaminen vaatii tarkkaavaisuutta ja kärsivällisyyttä. Aloita puhdistamalla kanttarellit huolellisesti ja leikkaamalla ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Hienonna sipuli ja kuullota se voissa, jotta sen makeus pääsee esiin. Lisää sitten kanttarellit pannulle ja paista ne, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Kaada kerma sekaan ja lisää mausteet. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä, kunnes se saavuttaa täydellisen koostumuksen. Muista antaa kastikkeen levätä hetki ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät sekoittua täydellisesti. Täydellinen kanttarellikastike on vaivan arvoinen lopputulos!

Monipuoliset Tarjoiluvinkit Kanttarellikastikkeelle

Täydellinen kanttarellikastike sopii monenlaisiin ruokiin. Se on erinomainen lisuke paistetulle kalalle tai murealle pihville. Kastike täydentää myös pastaruokia ja perunamuusia, tuoden annokseen ylellisen makumaailman. Jos kastiketta jää yli, voit käyttää sitä esimerkiksi leipien täytteenä tai lisätä sen keittoon. Tärkeää on, että kastike korostaa muiden raaka-aineiden makuja eikä peitä niitä. Täydellinen kanttarellikastike tuo metsän tuoksut ja maistuvuudet suoraan lautasellesi.

Kanttarellikastike, eli kantarellikastike, on herkullinen ja monipuolinen lisuke, joka sopii niin arki- kuin juhlaruoiksi. Kokeile itse ja nauti täydellisen kanttarellikastikkeen ainutlaatuisista mausta!

Viinisuositus

Viva Valentina Chianti Riserva Organic

Vivahteikas & kehittynyt

Punaviinit

Italia

Runsaanpunainen, keskitäyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, karpaloinen, metsämansikkainen, viikunainen, neilikkainen, puinen

14,98

0.75 l

Kanttarellikastike

20 min

Ainekset

1 l tuoreita kantarelleja
2 rkl meijerivoita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
2 dl kuohukermaa
1 ½ rkl kasvislientä tai -fondia
suolaa ja pippuria
1 rkl portviiniä
tilliä

Valmistus

Kantarellikastike on herkullinen lisuke, joka sopii erinomaisesti liharuokien kaveriksi. Tämä pehmeä ja täyteläinen kastike valmistetaan tuoreista kantarelleista, ja portviini tuo siihen hienostuneen twistin.

1. Puhdista kantarellit huolellisesti ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi, jos tarpeen. Paista sienet pannulla tai padassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä. Anna suurin osa sienistä vapauttamasta nesteestä haihtua.

2. Lisää pannulle voi ja jatka sienten paistamista 3–4 minuuttia. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon vesi, kerma sekä kasvisliemi tai fondi, ja sekoita tasaiseksi. Anna kastikkeen kiehua 3–5 minuuttia.

3. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja portviinillä. Tarjoile koristeltuna tillillä.

Annosmäärä: 4 Valmistusaika: 20 min

---

**Kanttarellikastike: Syksyn Aromit Täydellisesti Yhdistettynä**

Kanttarellikastike on syksyn herkkujen kruunu, joka tuo metsän parhaat maut suoraan ruokapöytään. Tämä täyteläinen ja aromaattinen kastike on täydellinen lisuke niin liharuokien, kanan kuin kasvisruokienkin kanssa. Kanttarellien hienostunut ja pähkinäinen maku tekee kastikkeesta erityisen herkullisen ja juhlavan. Helppo valmistaa ja rikas makumaailma tekevät siitä suositun niin arjen ruoissa kuin juhlapöydässäkin.

**Täyteläinen ja metsäinen makuelämys** Kanttarellikastike saa ainutlaatuisen makunsa tuoreista kanttarelleista, jotka paistetaan voissa, kunnes ne saavuttavat kauniin kullanruskean värisävyä ja täyteläisen aromin. Kastikkeen maku syvenee, kun siihen lisätään kermaa tai smetanaa, joka antaa sille pehmeän ja samettisen koostumuksen. Sipuli, valkosipuli ja tuoreet yrtit, kuten timjami tai persilja, täydentävät kanttarellien maun, luoden monipuolisen ja harmonisen kastikkeen, joka tuo metsän tuoksut suoraan lautaselle.

**Helposti muunneltava ja monipuolinen** Kanttarellikastike on erinomainen pohja omien makumieltymysten mukaiseen muokkaamiseen. Voit esimerkiksi lisätä kastikkeeseen tilkan valkoviiniä, joka tuo siihen kevyttä happamuutta ja syvyyttä. Jos haluat kastikkeesta vielä rikkaamman, voit sekoittaa joukkoon raastettua parmesaania tai runsaasti mustapippuria. Kanttarellikastike sopii myös yhdistettäväksi muiden sienten, kuten suppilovahveroiden tai tattejen, kanssa, jolloin saat aikaan monipuolisen ja maukkaan sieniherkun.

**Monipuolisia tarjoiluvaihtoehtoja** Kanttarellikastike on erinomainen lisuke monenlaisiin ruokiin. Se sopii täydentämään perinteisiä liharuokia, kuten pihvejä tai uunipaistia, mutta toimii yhtä hyvin myös kanan, kalan tai kasvisruokien kanssa. Kastike on myös loistava pari pastan tai perunamuusin kanssa, tehden arkiruoasta juhlavan. Voit tarjoilla kanttarellikastiketta myös blinien tai ruisleivän kera alkupalana tai brunssilla.

**Nauti kanttarellikastikkeesta kotona** Kanttarellikastike on täydellinen valinta, kun haluat tuoda syksyn maut ruokapöytään. Sen täyteläinen ja metsäinen maku tekee siitä suositun lisukkeen, joka maistuu kaikille. Kokeile valmistaa kanttarellikastike seuraavalla kerralla, kun kaipaat jotain erityisen herkullista ja sesonkiajankohtaan sopivaa – tämä kastike varmasti hurmaa kaikki ruokailijat ja tuo pöytään luonnon parhaat maut!