1. Poista kukkakaolin ulkolehdet. Säilytä sisimmät, nuoret lehdet ja halutessasi laita ne hetkeksi kylmään veteen, jotta ne rapenevat kauniisti.
2. Huuhtele kukkakaali huolellisesti ja keitä sitä kevyesti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia. Nosta pois kattilasta ja anna valua hyvin.
3. Murskaa valkosipulinkynsi ja sekoita se oliiviöljyn joukkoon tasaiseksi valkosipuliöljyksi.
4. Leikkaa esikypsennetty kukkakaali neljään lohkoon niin, että varsi pitää palat koossa.
5. Pyörittele lohkot valkosipuliöljyssä niin, että ne peittyvät tasaisesti. Asettele airfryerin ritilätasolle.
6. Ripottele palojen päälle merisuolahiutaleita. Paista 200 °C:ssa 10–20 minuuttia – tarkka aika riippuu laitteestasi. Käännä paloja kypsennyksen puolivälissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti joka puolelta.
7. Valmista jogurttikastike: sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti, tuore sitruunamehu, chilihiutaleet, hunaja ja suola. Maistele ja säädä maut mieleiseksesi.
8. Levitä jogurttikastike reilusti laakealle tarjoilulautaselle. Asettele paahdetut kukkakaali-lohkot kastikkeen päälle.
9. Viimeistele annos sisimmillä kukkakaalin lehdillä, paahdettuja seesaminsiemenillä ja tuoreella tillillä. Tarjoile välittömästi.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kukkakaali on yksi syksyn ja talven parhaista sesonkikasviksista – monipuolinen, täyttävä ja edullinen. Airfryerissä se saa aivan erityisen, paahteisen pinnan, joka tekee siitä aivan eri tavalla houkuttelevan kuin perinteisesti uunissa tai keitettynä.

Tässä reseptissä kukkakaali ensin keitetään hetken suolaisessa vedessä ja viimeistellään airfryerissä valkosipuliöljyllä siveltynä, kunnes palaset ovat syvän kultaisia ja reunoiltaan rapeita. Mausteinen kreikkalainen jogurttikastike sitruunalla, chilijauheella ja hunajalla täydentää kokonaisuuden täydellisesti.

Tarjoa lisukkeena arkilounaalle tai kevyenä kasvisateriavaihtoehtona – seesaminsiemenet ja tuore tilli viimeistelevät annoksen tyylikkäästi. Paras vaikutus syntyy tuoreesta, kiinteästä kukkakaali-kera, joten kannattaa valita sesongin parhaat.