Välimeren orzo-pastasalaatti

Orzo on pienen riisinjyvän muotoinen pasta, joka imee itseensä marinadin maut ihanasti ja antaa salaatille juuri sopivasti ruokaisuutta. Kun kesä on parhaimmillaan ja kasvikset ovat sesongin huipulla, tämä Välimeren henkinen pastasalaatti on se täydellinen ratkaisu – niin piknikille, grillipöytään kuin vaikka pelkästään itsekseen nautittavaksi varjoisalla terassilla.

Salaatin sydän on laadukkaat, tuoreet raaka-aineet: kypsät tomaatit, raikas kurkku, suolainen oliivi ja mausteinen fetajuusto muodostavat yhdessä orzon kanssa harmonisen kokonaisuuden. Sitruunainen kastike sitoo makuja yhteen kirkkaasti ja kevyesti ilman, että se peittää aineksia alleen.

Tämä resepti sopii sesonginherkut.fi:n lukijoille, jotka arvostavat yksinkertaisia, sesongin parhaita raaka-aineita hyödyntäviä ruokia. Valmistus on nopeaa, maku on huipputasoa – ja salaatti paranee entisestään, kun sen antaa levätä jääkaapissa hetken ennen tarjoilua.