1. Paista pekoniviipaleita kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita ja kauniin kullanruskeita. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
2. Puhdista kantarellit huolellisesti ja pilko isommat sienet sopiviksi paloiksi. Paista ne samalla pannulla voissa – ensin keskilämmöllä, jotta neste haihtuu, sitten reippaammalla lämmöllä kauniin värin saamiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Valmista dijon-majoneesi sekoittamalla majoneesi ja dijonsinappi keskenään. Mausta tarvittaessa pienellä ripaus suolaa.
4. Paahda leipäviipaleet pannulla voissa tai paahtimessa, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita molemmin puolin.
5. Levitä dijon-majoneesi reilusti lämpimille leivän pinnoille.
6. Kokoa toast: majoneesi, rucola, tomaattisiivut, paistetut kantarellit ja rapea pekoni. Halutessasi lisää vielä pari kierrosta mustapippuria myllystä.
7. Tarjoile välittömästi, kun leipä on vielä rapea ja kantarellit lämpimiä.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kantarellisesonki on lyhyt ja arvokas – juuri siksi se kannattaa hyödyntää täysimääräisesti. Kun metsän kultaiset sienet ovat parhaimmillaan, niistä syntyy yksinkertaisimmistakin aineksista jotain todella erityistä. Kantarelli-pekonitoast on yksi niistä ruoista, jotka syntyvät nopeasti mutta maistuvat muistettavasti.

Pannulla paistetut, tuoksuvat kantarellit kohtaavat rapeaksi ruskistetun pekonin, pirteän dijon-majoneesin, mehukkaan tomaatin ja pippurisen rucolan – kaikki kerrostettuna kullankeltaiselle, pannulla paahdetulle maalaisleivälle. Tämä on sesonkiherkkua parhaimmillaan: rehellistä, tuoretta ja täynnä makua.

Pidä silmät auki – kun metsästä tai torilta löytyy tuoreita kantarelleja, tartu hetkeen. Tämä toast valmistuu noin 20 minuutissa ja sopii mainiosti niin iltapalaksi kuin rennonrennoksi viikonloppulounaaksi.