Helppo raparperikakku

200 g tuoretta raparperia

3 kananmunaa

3 dl sokeria

4 rkl voisulaa

150 g ranskankermaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1. Lämmitä uuni 175 °C. Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi.

‍

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

‍

3. Lisää sulatettu, hieman jäähtynyt voi sekä ranskankerma. Sekoita tasaiseksi.

‍

4. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma. Kääntele jauhoseos varovasti taikinan joukkoon.

‍

5. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti. Kaada taikina vuokaan. Ripottele raparperipalat tasaisesti päälle ja viimeistele sokerilla.

‍

6. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja pinta kauniin kullanruskea.

‍

7. Viimeistele kakku tomusokerilla ja tarjoile vaniljakastikkeen kanssa

‍