1. Keitä kananmunat: Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi, laske kananmunat varovasti veteen ja keitä tasan 6 minuuttia. Nosta munat välittömästi jäävedellä täytettyyn kulhoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
2. Valmista marinadi: Sekoita soijakastike, etikka, sokeri ja 50 ml vettä suureen, kannelliseen purkkiin. Sulje kansi tiiviisti ja ravista minuutin ajan, kunnes sokeri liukenee. Kuori jäähtyneet kananmunat veden alla – kuoret irtoavat helpommin, eikä työ sotu. Laita kuoritut munat purkkiin soijamarinadiin, sulje kansi ja siirrä jääkaappiin. Marinoi vähintään 2 tuntia, mielellään 6 tuntia tai yön yli.
3. Paahda kasvikset: Kuumenna uuni 220 °C (kiertoilma 200 °C). Levitä bataattikuutiot ja munakoisokuutiot suurelle uunipellille. Lisää oliiviöljy, soijakastike, hunaja ja chiliflokit, sekoita hyvin. Paahda 25–30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja tahmeita. Käännä kasviksia pari kertaa kypsennyksen aikana. Keitä ruskea riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Valmista seesamispinaatti: Laita pinaatti suureen kulhoon, peitä muovikelmulla ja mikrota 2 minuuttia täydellä teholla, kunnes pinaatti on painunut kasaan. Vaihtoehtoisesti hauduta pinaattia kuivalla pannulla tilkka vettä lisäten 2–3 minuuttia. Kaada pinaatti puhtaalle keittiöpyyhkeelle, kääri se tiiviisti ja purista kaikki ylimääräinen neste pois. Palauta pinaatti kulhoon ja sekoita joukoon tahini, soijakastike, etikka ja seesaminsiemenet.
5. Kokoa annokset: Jaa ruskea riisi syvälle lautasille tai kulhoihin. Asettele päälle uunissa paahdetut kasvikset, seesamispinaatti ja ohueksi viipaloitu retiisi. Halkaise soijamarinoitu kananmuna ja aseta puoliskot riisin päälle. Viimeistele ripauksen chiliflokeilla ja seesaminsiemenillä. Tarjoile heti.

Buddha bowl on enemmän kuin pelkkä kulhoruoka – se on tapa koota sesongin parhaat kasvikset yhteen kauniiseen, ravitsevaan annokseen. Tässä versiossa bataatti ja munakoiso paahdetaan uunissa hunajan ja soijan kanssa, kunnes ne karamellisoituvat ihanan tahmeiksi. Rinnalle tehdään tahini-seesamispinaattia ja upeat soijassa marinoidut kananmunat, jotka värjäytyvät syvän ruskeiksi ja saavat aivan oman, umamisen syvyyden.

Tämä resepti sopii täydellisesti etukäteen valmisteltavaksi – kananmunat voi marinoida jo edellisenä iltana, ja ainekset on helppo pakata töihin tai nauttia kotona kiireisellä arki-illalla. Lyhytjyväinen ruskea riisi toimii pohjana, joka pitää nälän loitolla pitkään. Lopputulos on sekä silmälle että vatsalle miellyttävä kokonaisuus, jossa jokainen komponentti tuo oman roolinsa.

Sesonginherkuilla uskomme, että kasvispohjainen ruoka voi olla yhtä tyydyttävää kuin mikä tahansa liha-ateria – tämä buddha bowl on siitä loistava esimerkki. Ripaus chiliä ja seesaminsiemeniä viimeistelee annoksen, joka maistuu tuoreelta ja eloisalta joka haarukallisessa.