Vesimeloni-fetasalaatti mintulla

Name: Vesimeloni-fetasalaatti mintulla
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

10 min

Raikas vesimeloni-fetasalaatti mintulla ja limetillä on kesän sesonkiherkkujen yksinkertainen ja värikäs kruununjuveli.

Kun kesä on parhaimmillaan ja vesimelonit ovat makeimmillaan, on aika tehdä salaatti, joka vie ajatukset suoraan rantakeittiöön. Tämä vesimeloni-fetasalaatti mintulla ja limetillä syntyi nimenomaan sesongin ehdoilla – mehevät hedelmäpalat, suolainen juusto ja tuoreita yrttejä yhdistyvät hämmästyttävän tasapainoiseksi kokonaisuudeksi.

Fetajuuston suolaisuus korostaa vesimelonin makoisaa makeutta, ja limetti tuo koko annokseen pirteän raikkauden. Minttu lisää vihreän, kesäisen aromin, joka tekee tästä salaatista todellisen sesonkiherkkujen kruunun. Sopii täydellisesti grillipäivän lisukkeeksi tai vaikkapa kevyen lounaan pääruoaksi.

Parasta tässä reseptissä on sen yksinkertaisuus – aineksia tarvitaan vain muutama, eikä kokkaaminen kestä kuin hetken. Juuri niin kuin hyvän kesäruoan kuuluukin olla.

Viinisuositus

Pizzolato Organic Rosé Extra Dry

Pehmeä & kepeä

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Hennon vaaleanpunainen, kuiva, keskihapokas, kypsän sitruksinen, omenainen, kevyen mansikkainen, hennon kukkainen

12,78

0.75 l

Vesimeloni-fetasalaatti mintulla

10 min

Ainekset

1 pieni vesimeloni (noin 1,5 kg)
200 g fetajuustoa
1 luomuliemetti
1 iso kourallinen tuoretta minttua
2–3 rkl laadukasta extra virgin -oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
halutessasi rucola- tai baby-pinaattilehtiä

Valmistus

Leikkaa vesimeloni kuorineen noin 3 cm:n kuutioiksi tai kolmioiksi ja asettele ne laakealle tarjoiluvadille tai kulhoon.
Murustele fetajuusto vesimelonin päälle reilusti.
Poimi mintunlehdet varsistaan ja ripottele ne salaatin päälle.
Purista liemeen limetin mehu ja raasta kevyesti myös limetin kuori salaatin pinnalle.
Lorota päälle laadukasta oliiviöljyä – noin 2–3 ruokalusikallista riittää.
Mausta mustapippurilla myllystä. Suolaa ei yleensä tarvita, sillä feta on jo itsessään suolainen.
Halutessasi lisää muutama rucola tai baby-pinaattilehti raikkauden tuomiseksi.
Tarjoile heti, jotta vesimeloni pysyy rapeana ja minttu tuoreena.