1. Ruskista naudan jauheliha kuumalla pannulla, kunnes se on kauttaaltaan kypsynyt. Mausta taco-mausteseoksella pakkauksen ohjeen mukaan – tai valmista oma mausteseos sekoittamalla juustokuminaa, savupaprikajauhetta, chiliä, valkosipulijauhetta ja suolaa.
2. Pilko lautasen tai tarjoiluvatiin tuoreet salaatinlehdet isommiksi paloiksi. Lisää halkaistut miniluumutomaatit, ohuiksi puolikuiksi leikattu kurkku ja punasipuli ohuina renkaina tai puolikuina.
3. Valuta säilykejalapenot ja lisää ne salaatin päälle haluttu määrä – käytä rohkeasti tai säästellen oman maun mukaan.
4. Murenna nachoja reilusti salaatin pinnalle niin, että ne jäävät vielä hieman kokonaisina – näin ne pysyvät rapean vastustamattomina.
5. Lusikoi ruskistettu ja maustettu jauheliha tasaisesti salaatin päälle suoraan pannulta, lämpimänä.
6. Viimeistele reilulla lusikallisella turkkilaista jogurttia. Tarjoile välittömästi, jotta nachot säilyttävät rapeutensa.

Kun kaapista löytyy tuoreita kasviksia ja pakastimesta jauhelihaa, syntyy tämä täyteläinen Tex-Mex-salaatti nopeammin kuin arvaatkaan. Se on sesonginherkut.fi-hengessä tehty ruoka, joka elää kasvistiskillä olevien parhaiden ainesten mukaan – kesällä tomaatit ovat makeimmillaan, syksyllä voi lisätä punajuurta tai grillattua paprikaa.

Pohja on yksinkertainen: rapeat salaatinlehdet, miniluumutomaatit, kurkku ja punasipuli muodostavat värikkään kasvismaton, jonka päälle ladotaan maustettu jauheliha. Jalapenot tuovat kipinää, nachot rapeutuvat suussa, ja turkkilainen jogurtti tuo viilentävää tasapainoa. Tämä on salaatti, joka on yhtä aikaa raikas ja ruokaisa.

Resepti on helppo muokata oman maun mukaan: kokeile itse sekoitettua taco-maustetta korianterin, juustokuminan ja savupaprikajauheen avulla, tai vaihda jogurtti laadukkaaseen hapankermaan. Parhaimmillaan tämä on spontaani perjantai-illan ruoka.