Sisilialainen salaatti

Name: Sisilialainen salaatti
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

20 min

Tuore ja värikäs sisilialainen salaatti kypsistä tomaateista, oliiveista, kapriksista ja fetajuustosta – kesän paras sesonkilautanen.

Sisilialainen salaatti – insalata siciliana – on yksi Välimeren keittiön kauneimmista luomuksista. Se syntyi Sisiliassa, jossa aurinko, hedelmällinen maaperä ja meri tarjoavat poikkeuksellisen laajan raaka-ainepalatin. Tämä salaatti on parhaimmillaan silloin, kun tomaatit ovat täysin kypsiä ja maistuvia – eli kesän ja alkusyksyn sesonkiaikaan.

Sesonginherkut.fi:n hengessä tämä resepti rakentuu puhtaiden, tuoreiden ainesten varaan. Laadukkailla oliiveilla, kapriksilla ja runsaalla basilikalla saadaan aikaan salaatti, joka toimii yhtä hyvin lounaspöydässä kuin illanistujaisten alkulautasena. Mitään ei tarvitse keittää – pelkästään viipaloida, maustaa ja nauttia.

Parhaimmillaan insalata siciliana on hetken päästä valmistuksesta, kun ainekset ovat hiukan marinoituneet hyvässä oliiviöljyssä ja merisuolassa. Anna salaatin levätä hetki ennen tarjoilua, jotta maut sulautuvat yhteen kunnolla.

Viinisuositus

Anciano Ribera del Duero Crianza

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Espanja

Runsaanpunainen, täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, mustaherukkainen, kevyen viikunainen, vaniljainen, tamminen

14,95

0.75 l

Sisilialainen salaatti

20 min

Ainekset

400 g kypsymättömiä tai kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
1 kurkku
100 g mustia oliiveja, kivettömiä
2 rkl kapriksia
150 g fetajuustoa
1 ruukku tuoretta basilikaa
4 rkl laadukasta neitsytoliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus

Pese tomaatit huolellisesti ja leikkaa ne lohkoiksi tai puolita kirsikkatomaatit. Siirrä kulhoon.
Kuori punasipuli ja viipaloi se ohuiksi renkaiksi. Lisää tomaattien joukkoon.
Poista kurkusta siemenet halutessasi ja leikkaa se puolikuiksi. Lisää kulhoon.
Lisää kulhoon kivetöidyt mustat oliivit, valutetut kaprikset sekä reilusti tuoreita basilikanlehtiä.
Murenna tai viipaloi fetajuusto ja lisää se muiden ainesten joukkoon varovaisesti sekoittaen.
Lorauta päälle runsaasti laadukasta neitsytoliiviöljyä ja loraus punaviinietikkaa. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
Anna salaatin levätä huoneenlämmössä noin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät kehittymään. Tarjoile riiepaan tai tuoreen ciabattan kera.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.