Välimerellinen tonnikala-pastasalaatti

Name: Välimerellinen tonnikala-pastasalaatti
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

20 min

Välimerellinen tonnikala-pastasalaatti on raikas ja täyttävä arkiruoka, joka syntyy alle 20 minuutissa tuoreista raaka-aineista.

Kun kesä on parhaimmillaan ja aurinko paistaa, ei ruoanlaittoon halua käyttää enempää aikaa kuin on pakko. Tämä välimerellinen tonnikala-pastasalaatti on juuri sitä, mitä kesäkeittiö kaipaa: raikas, täyttävä ja valmis hetkessä. Kaikki maut ovat suoraan Välimeren rannikolta — yrttiset oliivit, mehevä tonnikala ja kevyt jogurttipohjainen kastike tekevät tästä salaatista todellisen arjen helmen.

Parhaimmillaan tämä resepti toimii sesonkia kunnioittaen: käytä tuoreita yrttejä puutarhasta tai parvekkeelta, laadukkaita öljyssä säilöttyjä oliiveja ja hyvää tonnikalasäilykettä. Pasta kannattaa keittää juuri sopivan al dente -kypsäksi, jotta salaatti säilyttää rakenteensa myös seuraavana päivänä. Tämä on myös erinomainen valmistettavaksi etukäteen — maut vain syvenevät jääkaapissa.

Sesonginherkut.fi-hengessä tämä resepti muistuttaa siitä, ettei hyvä ruoka vaadi monimutkaisia temppuja. Muutama laadukas raaka-aine, oikea käsittely ja annos aurinkoista asennetta riittävät. Tarjoile heti tai anna salaatin vetäytyä hetki ennen pöytään kantamista.

Viinisuositus

Jean Biecher Riesling Réserve Organic

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Ranska

Viherkeltainen, kuiva, hapokas, sitruksinen, viheromenainen, persikkainen, greippinen, yrttinen

13,98

0.75 l

Välimerellinen tonnikala-pastasalaatti

20 min

Ainekset

250 g lyhyttä pastaa (esim. fusilli tai farfalle)
2 prk (à 150 g) öljyssä säilöttyä tonnikalaa
200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
1 iso kurkku, kuutioituna
100 g vihreitä tai mustia oliiveja
½ punasipuli, ohuina renkaina
2 rkl kapriksia (valinnainen)
Kourallinen tuoretta persiljaa tai basilikaa
Kastike:
3 rkl täysmaitojogurttia tai kreikkalaista jogurttia
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al dente -kypsäksi suolatussa vedessä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy ja pasta pysyy napakkana.
Valuta tonnikalasäilyke huolellisesti ja nosta se suureen kulhoon. Riko isommat palat haarukalla kevyesti, älä muussaa — säilytä hieman rakennetta.
Lisää kulhoon puolitetut kirsikkatomaatit, viipaloitu kurkku, oliivit sekä ohuiksi renkaiksi leikattu punasipuli. Sekoita varovasti.
Valmista kastike sekoittamalla jogurtti, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri keskenään tasaiseksi. Maista ja säädä hapokkuutta tai suolaisuutta tarpeen mukaan.
Lisää jäähtynyt pasta ja tonnikala-kasvisseos kastikkeeseen. Sekoita hellästi, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin kastikkeessa.
Lisää lopuksi tuoreet yrtit — persilja, basilika tai minttu — ja sekoita vielä kertaalleen. Ripottele päälle halutessasi kapriksia tai lisää parmesanlastuja.
Tarjoile heti tai anna salaatin tekeytyä jääkaapissa 15–30 minuuttia, jolloin maut syvenevät entisestään. Koristele tuoreilla yrtinoksilla ja nauti!