1. Huuhtele minipaprikat kylmässä vedessä. Leikkaa jokaisesta paprikasta lakki irti ja aseta lakit sivuun – ne laitetaan takaisin paistamisen jälkeen.
2. Koverra paprikoiden sisukset varovasti pienellä juurikasviveitsellä, poistaen siemenet ja kalvot. Paprikoiden tulisi pysyä ehjinä.
3. Kuori punasipuli ja valkosipulinkynsi, silppua molemmat hienoksi. Leikkaa vihreät jalapeñoviipaleet pienemmiksi paloiksi mieltymyksesi mukaan – lisää jalapeñoa, jos haluat enemmän potkua.
4. Raasta cheddarjuusto karkeaksi raasteeksi. Hienonna tuore lehtipersilja veitsellä.
5. Sekoita kulhossa sipulit, jalapeño, cheddarraaste ja lehtipersilja puoleen määrään crème fraîchea. Sekoita tasaiseksi, mausta tarvittaessa suolalla. Jätä loput crème fraîche erilliseen dippikulhoon.
6. Täytä minipaprikat lusikalla reilusti jalapeño-cheddar-seoksella. Aseta lakit täytön päälle.
7. Grillissä: kääri paprikat folioon ja grillaa keskilämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes paprikat pehmenevät ja saavat hieman väriä. Uunissa: paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
8. Nosta paprikat tarjoilulautaselle, aseta crème fraîche -dippi viereen ja ripottele halutessaan hieman tuoretta persiljaa päälle. Tarjoile heti kuumana.

Kun kesä on parhaimmillaan ja grillin hiillokset hehkuvat, nämä tuliset täytetyt minipaprikat ansaitsevat paikkansa pöydässä. Kirkkaat, makeahkot paprikat ja tulinen jalapeño-cheddar-täyte muodostavat yhdistelmän, jossa sesongin parhaat maut kohtaavat sopivalla potkulla.

Minipaprikat ovat kesäkeittiön ihana raaka-aine – niiden luontainen makeus tasapainottaa täytteen tulisuuden täydellisesti. Valmistus on nopeaa ja helppoa: grilli tai uuni tekee työn, ja sinä nautit vieraiden kanssa. Tarjoile alkupalana, tapaksena tai grillatun lihan kaverina – tämä resepti sopii kaikkiin kesäjuhliin.

Puolet crème fraîchesta sekoitetaan täytteeseen, puolet jää dipiksi. Näin jokainen suupala saa sen kermaisen viimeistelynsä, ja dippi kutsuu ottamaan vielä yhden paprikaisen suupalan.