1. Kiehauta runsaasti suolattua vettä suuressa kattilassa. Lisää kasvisliemikuutio ja keitä täysjyväpasta al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Hienonna valkosipulinkynnet ja poista chilistä siemenet, leikkaa se ohuiksi renkaiksi tai hienonna veitsellä mieltymyksesi mukaan.
3. Kuumenna loraus rypsiöljyä laakeassa pannussa keskilämmöllä. Kuullota valkosipulia ja chiliä noin minuutin ajan, kunnes tuoksu vapautuu mutta väri ei muutu tummaksi.
4. Lisää pannulle puolitetut kirsikkatomaatit. Sekoittele niitä hellävaraisesti, kunnes ne alkavat pehmetä ja vapauttaa mehuaan, noin 3–4 minuuttia.
5. Valuta kypsä pasta ja lisää se pannulle tomaattien joukkoon. Lorauta päälle hunaja ja sekoita tasaisesti.
6. Kaada ruokakerma kastikkeen joukkoon ja anna kiehahtaa hetki miedolla lämmöllä, jotta kastike sakenee hieman.
7. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Murustele vuohenjuusto kastikkeen päälle ja sekoita varovasti – anna juuston hieman sulaa mutta jättää pieniä murusia annokseen.
8. Jaa pasta lautasille ja silppua päälle tuoretta lehtipersiljaa. Tarjoile heti.

Kun kirsikkatomaatit ovat parhaimmillaan ja tuoksuvan makeita, on aika keittää tämä ihastuttava pasta. Tomaatti ja vuohenjuusto ovat klassinen parivaljakko, jossa happamuus ja kermainen suolaisuus tasapainottavat toisiaan täydellisesti.

Chilin pieni tulisuus ja hunajan hienovarainen makeus nostavat kastikkeen uudelle tasolle. Tämä on juuri sellainen ruoka, jota sesonkiajattelussa arvostetaan: muutama laadukas raaka-aine, yksinkertainen valmistus ja lopputulos, joka maistuu ravintolalta.

Täysjyväpasta tuo annokseen täyteläisyyttä ja pitää nälän loitolla. Parhaimmillaan tämä pasta syntyy alle puolessa tunnissa, joten se sopii täydellisesti kiireiseen arki-iltaan silloin, kun haluat silti syödä jotain kunnon sesonkiruokaa.