Thaimaalainen kana-nuudelisalaatti tuoreilla yrteillä

annosmäärä

4

valmistusaika

1 h 30 min (sis. marinointi)

Raikas thaimaalainen kana-nuudelisalaatti höyrytetyllä kanalla, tuoreilla yrteillä, chilikastikkeella ja paahdetuilla maapähkinöillä — kesäisen sesongin kevyt herkku.

Kun kesäinen lämpö kutsuu ulkona syömiseen, tämä thaimaalainen kana-nuudelisalaatti on juuri oikea valinta. Höyrytetty kana imee marinaadin aromit täydellisesti, ja tuloksena on mehevä, raikas annos joka sopii erinomaisesti kauden parhaimpiin hetkiin.

Salaatin sielu on sen eloisa kastike, jossa palmisokeri, kalamauste ja lime luovat tasapainoisen umami-pohjan. Tuoreet yrtit — basilika, minttu ja korianteri — tuovat annokseen vihreän, aromikassan kerroksen, joka tekee jokaisesta lusikallisesta elämyksen. Paahdettuja maapähkinöitä ei pidä jättää pois: ne tuovat juuri sen rapsakan kontrastin pehmeille nuudeleille.

Ruoka sopii parhaiten valmistettavaksi hieman etukäteen, sillä kana marinoidaan jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Tämä tekee siitä loistavan valinnan myös viikonlopun lounaspöytään tai kesäiseen puutarhajuhlaan.

Viinisuositus

Aina Panda Riesling Off-Dry hanapakkaus

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, ananaksinen, hennon raparperinen

Thaimaalainen kana-nuudelisalaatti tuoreilla yrteillä

4

1 h 30 min (sis. marinointi)

Ainekset

4 luutonta, nahatonta kananrintaa, leikattuna suikaleiksi
10 cm pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna
2 valkosipulinkynttä, karkeasti pilkottuna
3 rkl soijakastiketta
1 rkl tamarindia
1 limen mehu
2 rkl basilikanlehtiä
Kastikkeeseen:
1½ limen mehu
2 rkl palmisokeria
1 rkl tummaa soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 rkl inkivääriä, hienoksi raastettuna
3 rkl kalakastiketta
3 punaista chiliä, siemenet poistettuna ja hienoksi silputtuna
Salaattiin:
250 g ohuita riisinuudeleita
4 kevätsipulia, ohuiksi viipaloituna
2 porkkanaa, kuorittuna ja juliaksi leikattuna
2 rkl basilikanlehtiä, hienoksi silputtuna
2 rkl mintunlehtiä, hienoksi silputtuna
2 rkl korianterinlehtiä, hienoksi silputtuna
6 rkl paahdettuja maapähkinöitä

Valmistus

Leikkaa kananrinnat suikaleiksi ja laita ne kulhoon. Murskaa marinadin ainekset — inkivääri, valkosipuli, soijakastike, tamarindi ja limen mehu — morttelissa tai monitoimikoneessa tasaiseksi tahnaksi. Kaada tahna kanan päälle, sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Täytä suuri kattila vedellä ja kuumenna se kiehuvaksi. Aseta höyrykori kattilan päälle. Laita kanansuikaleet yhdeksi kerrokseksi höyrykoriin, peitä kannella ja höyrytä 5–6 minuuttia, kunnes kana on juuri ja juuri kypsää läpi.
Ota kana höyrystä ja siirrä sivuun. Toista höyrytys jäljellä oleville kanansuikaleille samalla tavalla.
Valmista kastike: sekoita kaikki kastikkeen ainekset — limen mehu, palmisokeri, tumma soijakastike, valkosipuli, inkivääri, kalakastike ja chilit — morttelissa tai monitoimikoneessa. Aseta sivuun.
Kaada kiehuvaa vettä riisinuudeleiden päälle kulhossa ja anna liota viisi minuuttia. Valuta nuudelit ja sekoita niihin kaksi kolmasosaa kastikkeesta. Jätä maustumaan 5–10 minuutiksi.
Lisää nuudelien joukkoon kevätsipulit, porkkanasuikalet, basilika, minttu ja korianteri. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen.
Lisää höyrytetty kana salaatin päälle ja sekoita varovasti. Viimeistele annos lorauttamalla päälle jäljelle jäänyt kastike ja ripottele pinnalle paahdettuja maapähkinöitä. Tarjoile välittömästi.

Viinisuositus

Aina Panda Riesling Off-Dry hanapakkaus

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, ananaksinen, hennon raparperinen

Raikas thaimaalainen kana-nuudelisalaatti höyrytetyllä kanalla, tuoreilla yrteillä, chilikastikkeella ja paahdetuilla maapähkinöillä — kesäisen sesongin kevyt herkku.

Jäikö nälkä?

Kokeile tätä helppoa omenapiirakka täyte -reseptiä, joka yhdistää syksyn maut herkulliseksi jälkiruoaksi!

Rapeita filonyyttejä mehevällä feta-pinaattitäytteellä – sesongin juhlava ja helppo suolainen herkku.

Filonyytit feta-pinaattitäytteellä

Valmista herkulliset savoporo-muffinit muffinssipelti-reseptillä! Helppo ja nopea välipala tai kevyt lounas. Kokeile nyt!

Savuporomuffinit

Karitsavartaat minttujogurtilla

Keväinen pinaatti-sitruunarisotto kahdelle – samettinen, tuoksuva ja viimeistelty rapeilla prosciuttosiivuilla.

Vihreä pinaatti-sitruunarisotto rapean prosciuton kera

Tee herkullinen mansikka piirakka helposti! Tämä yksinkertainen resepti yhdistää makoisan mansikan ja raparperin.

Mansikka-Raparperipiirakka