Teriyaki-tofusalaatti

annosmäärä

2

valmistusaika

60 min

Rapea teriyaki-tofu ja talven sesonkijuurekset – sellerijuuri, porkkana ja palsternakka – yhdistyvät mehevässä umami-kastikkeessa täyteläiseksi arkiruuaksi.

Kun talvi tarjoaa parhaansa juureksien muodossa, on aika hyödyntää sellerijuuri, porkkana ja palsternakka täysimääräisesti. Tämä teriyaki-tofu-salaatti on juuri sellainen ruoka, jota sesonkiajattelu kaipaa: yksinkertaisia, edullisia raaka-aineita yhdistettynä rohkeaan umami-kastikkeeseen.

Talven juurekset suikaloituna ja hierottuna suolan kanssa imevät teriyaki-kastiketta kuin sienet – tuloksena on mehevä, makeahko ja aromaattinen salaattikokonaisuus. Rapea, uunissa kultaiseksi paistettu tofu tuo annolle kaivattua rakennetta ja proteiinia.

Annos on täysin maidoton ja vegaaniselle ruokavaliolle sopiva, ja se valmistuu noin tunnissa. Sellerijuuri on talven aliarvostetuimpia kasviksia – tässä se pääsee oikeuksiinsa.

Viinisuositus

Aina Panda Riesling Off-Dry hanapakkaus

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, ananaksinen, hennon raparperinen

Teriyaki-tofusalaatti

2

60 min

Ainekset

60 ml tummaa soijakastiketta
2 rkl hunajaa
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
1 tl maissitärkkelystä (kastikkeeseen)
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
200 g kiinteää tofua, leikattu 2 cm:n kuutioiksi
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl maissitärkkelystä (tofuun)
300 g sellerijuurta, suikaloituna ohuiksi tikuiksi
2 porkkanaa, suikaloituna ohuiksi tikuiksi
1 palsternakka, suikaloituna ohuiksi tikuiksi
100 g lehtikaalin lehtiä, varret poistettu ja lehdet revitty
hyppysellinen seesaminsiemeniä
suolaa

Valmistus

Kuumenna uuni 200 °C (kiertoilma 180 °C). Aseta uunipelti keskitasolle kuumenemaan samalla.
Valmista teriyaki-kastike: sekoita soijakastike, hunaja, seesamiöljy, riisiviinietikka, maissitärkkelys ja murskatut valkosipulinkynnet pienessä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu ja kiiltää. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Leikkaa tofu 2 cm:n kuutioiksi ja taputtele talouspaperillla kuivaksi. Laita tofu kulhoon, lisää 1 rkl teriyaki-kastiketta ja loraus oliiviöljyä. Sekoita huolellisesti. Ripottele päälle maissitärkkelys ja sekoita uudelleen.
Levitä tofu-kuutiot kuumennetulle uunipellille. Paista 25 minuuttia, käänä puolivälissä, kunnes tofu on rapeaa ja kultaista.
Suikaloi sellerijuuri, porkkanat ja palsternakka ohuiksi tikuiksi. Laita suikaleet kulhoon, lisää hyppysellinen suolaa ja hieromasseeraa juureksia parin minuutin ajan – näin ne pehmenevät ja imevät kastiketta paremmin. Kaada joukkoon 3–4 rkl teriyaki-kastiketta ja sekoita kattavasti.
Poista lehtikaalista kovat varret ja revi lehdet pienemmiksi paloiksi. Lisää lehtikaalipalaset juuressalaattiin ja sekoita varovaisesti.
Jaa salaatti kahdelle lautaselle tai syvään kulhoon. Asettele rapeat teriyaki-tofu-kuutiot päälle ja viimeistele seesaminsiemenillä.

Viinisuositus

Aina Panda Riesling Off-Dry hanapakkaus

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, ananaksinen, hennon raparperinen

Rapea teriyaki-tofu ja talven sesonkijuurekset – sellerijuuri, porkkana ja palsternakka – yhdistyvät mehevässä umami-kastikkeessa täyteläiseksi arkiruuaksi.

Jäikö nälkä?

Sitruunakakku syötävillä kukilla

Valmista täydellinen kantarelli paistaminen risotto valkoviinillä ja nauti sen täyteläisestä mausta! Helppo ja maukas ohje.

Kantarellirisotto

Herkullinen luumukakku fariinisokerilla on täydellinen perinteinen brittiläinen herkku juhliin tai arkeen.

Valmista herkullinen punajuuririsotto helposti! Tämä resepti yhdistää täyteläiset maut ja on täydellinen 4–6 hengelle.

Punajuuririsotto

Kokeile herkullisia sienillä täytetyt letut, joissa tatit ja kantarellit tuovat syksyn maut. Helppo ja täydellinen ateria!

Valmista herkullista veriappelsiinirisottoa raikkailla mauilla. Tämä yksinkertainen resepti onnistuu 35 minuutissa!

Verigreippirisotto