Porkkanapihvit kasvisburgereihin

Name: Porkkanapihvit kasvisburgereihin
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4–6
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

4–6

valmistusaika

45 min

Mehevät porkkana-linssi-pihvit inkiväärin kera – helppo kasvisburgeri tai muusin kumppani sesongin parhaista kasviksista.

Syksyn sato tarjoaa parhaat ainekset näihin mahtaviin porkkanapihveihin. Tuoreet, makeahkot porkkanat yhdistettynä linssien täyteläiseen proteiiniin ja inkiväärin lämpöiseen potkuun luovat pihvin, joka on päältä kauniisti paahtunut ja sisältä ihanan mehevä.

Kasvispihvien maailmassa porkkanapihvi on todellinen aarrelöytö – se ei kuivu, ei mureu eikä maistu tylsältä. Inkivääri tuo raikkautta ja linssit pitävät pihvin koossa ilman ylimääräisiä sideaineita. Valmistus on yksinkertaista ja raaka-aineet löytyvät lähikaupasta tai kasvimaan reunalta.

Tarjoile pihvit karamellisoitujen sipulien, rapeaan salaatin ja tuoreen tomaatin kera paahdettun sämpylän välissä – tai klassisesti kermaisen perunamuusin kanssa lämpimänä syysiltana.

Viinisuositus

Espíritu de Chile Chardonnay Gewürztraminer

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Chile

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, sitruksinen, päärynäinen, persikkainen, herukkainen, yrttinen, hennon mausteinen

8,94

0.75 l

Porkkanapihvit kasvisburgereihin

4–6

45 min

Ainekset

4 suurta porkkanaa (noin 400 g)
200 g kypsiä vihreitä tai punaisia linssejä
2 valkosipulinkynttä
2 cm pala tuoretta inkivääriä
1 kananmuna
4–5 rkl korppujauhoja
1 tl suolaa
Mustapippuria maun mukaan
1 tl juustokuminaa tai savupaprikaa (valinnainen)
Öljyä paistamiseen
4–6 hampurilaissämpylää (mieluiten briossisämpylöitä tai taikinajuurisämpylöitä)
2 sipulia renkaiksi viipaloituna
1 rkl siirappia
2 tomaattia viipaloituna
Rapeaa salaattia
Cheddar-siivuja tai halloumia (valinnainen)

Valmistus

Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja purista ylimääräinen neste pois käsien avulla tai puhtaan keittiöpyyhkeen läpi.
Keitä linssit paketin ohjeen mukaan, valuta hyvin ja anna jäähtyä hieman.
Hienonna valkosipuli ja raasta tuore inkivääri. Sekoita ne porkkanaraasteeseen ja linsseihin.
Lisää kananmuna, korppujauhot, suola, pippuri ja halutessasi ripaus juustokuminaa tai paprikaa. Sekoita massa tasaiseksi.
Muotoile massasta noin 6–8 pihviä kosteilla käsillä. Anna pihvien levätä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia, jolloin ne pysyvät paremmin koossa paistettaessa.
Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita pinnalta.
Paahdeta hampurilaissämpylät leivänpaahtimessa tai kuivalla pannulla.
Karamellisoi sipulirenkaat: paista ne öljyssä miedolla lämmöllä pehmeiksi, lisää loraus siirappia ja ripaus suolaa.
Kokoa burgeri: levitä haluamaasi kastiketta sämpylän pohjalle, aseta porkkanapihvi, karamellisoidut sipulit, tomaattiviipaleet ja rapea salaatti päälle. Viimeistele cheddarsiivulla tai paistetulla halloumilla.
Tarjoile välittömästi – tai muusin kanssa, jos kasvisburgerin sijasta kaipaat kodikasta lämmintä ateriaa.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.