Sitruunainen kapris-lohipasta
Nopea arki-illan pasta tuoreella sitruunalla, kapriksilla ja kuumaksisavustetulla lohella. Valmis puolessa tunnissa – raikas ja kermainen.
- 225 g linguinea
- 75 g pinjansiemeniä
- pieni nokare voita
- 6 kevätsipulia, siistittynä ja ohuiksi renkaiksi viipaloituna
- 6 rkl oliiviöljyä
- 2 sitruunan mehu
- 115 g kapriksia purkista, valutettuna
- pieni nippu tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
- pieni nippu tuoretta persiljaa, lehdet hienonnettuna
- 200 g kuumaksisavustettua lohta, paloina tai fileenä
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- Keitä linguine suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä noin 75 ml keitinvettä talteen ennen valuttamista.
- Kuumenna kuiva paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää pinjansiemenet ja paahda niitä noin 30 sekuntia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Nosta pannu sivuun ja siirrä siemenet erilliseen kulhoon odottamaan.
- Laita samalle pannulle voinokare ja kevätsiput. Freesaa 30 sekuntia, kunnes sipulit pehmenevät hieman. Kaada joukkoon oliiviöljy, sitruunamehu ja kaprikset, ja kuumenna seosta vielä 30 sekuntia.
- Lisää valutettu pasta, talteen otettu keitinvesi, hienonnetut yrtit sekä lohipalat pannulle. Mausta suolalla ja vastajauhettulla mustapippurilla. Sekoita varovaisesti ja käännä ainekset keskenään miedolla lämmöllä.
- Annostele pasta syville lautasille tai kulhoihin. Ripottele päälle paahdetut pinjansiemenet ja tarjoile välittömästi.
Kun arkinen kiire yllättää, tämä sitruuna-kapris-lohilinguine pelastaa päivän. Kuumaksisavustettu lohi on herkullinen raaka-aine, joka eroaa perinteisestä kylmäsavulohesta: sen rakenne muistuttaa uunissa kypsennettyjä lohipaloja, ja maku on täyteläinen mutta kevyt.
Kastikkeen sielu syntyy kolmen vahvan maun liitosta – kirpakka sitruuna, suolainen kapris ja tuoreet yrtit leikkaavat täsmällisesti pastan ja lohen kermaisen pyöreyden läpi. Kevätsiput tuovat annokseen raikkautta, ja paahdetut pinjansiemenet viimeistelevät kokonaisuuden kauniin rapealla tekstuurilla.
Tämä resepti sopii neljälle, ja se syntyy pannulle alle kolmessakymmenessä minuutissa. Linguinen voi korvata tagliatellella tai spaghetilla – käytä se, mitä kaapistasi juuri löytyy.
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 347
Ruppertsberger Grand Imperial Riesling 2025
Pirteä & hedelmäinen Valkoviinit | Saksa, Pfalz
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, limettinen, aprikoosinen, valkoherukkainen, hennon yrttinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025Viinilehden LÖYTÖ
13,98 €
-
Jean Biecher Riesling Réserve Organic 2024Viinilehden LÖYTÖ
14,48 €
-
Setencostas Fresh & Fruity 2025 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
33,99 €
Viikon viini
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025
13,98 €
Miksi tämä viini?
Valkoviinit · Saksa · Pirteä & hedelmäinen
0,75 l · 351 myymälässä
