Sitruunainen chili-kanapasta

Name: Sitruunainen chili-kanapasta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

30 min

Raikas sitruunainen chili-kanapasta valmistuu nopeasti tuoreista sesongin raaka-aineista – täydellinen kesäinen arkiruoka.

Kesä kutsuu kevyisiin, raikkaaseen pastaan, jossa sitruunan kirpeys ja chilin polte tanssivat yhdessä mehevän kanan kanssa. Tämä sitruunainen chili-kanapasta on juuri sellainen ruoka, jota teet uudestaan ja uudestaan – se syntyy nopeasti, muttei maistu pikaiselta.

Sesongin paras anti loistaa yksinkertaisissa annoksissa: tuore sitruuna, laadukasta oliiviöljyä ja reilu nippu persiljaa tekevät tästä pastasta jotain erityistä. Ruoka sopii täydellisesti kesäiseen arkipäivään, kun haluat jotain makeampaa kuin salaatin mutta kevyempää kuin raskaan kastikkeen pasta.

Sesonginherkuilla uskomme, että parhaat maut löytyvät tuoreista, sesongin mukaisista raaka-aineista. Tässä reseptissä sitruuna on päähenkilö – valitse se mehukkaimmillaan, jotta saat kaiken irti kastikkeesta.

Viinisuositus

Ruppertsberger Imperial Riesling

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Saksa

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, päärynäinen, kypsän greippinen, persikkainen, kukkainen, mineraalinen

13,98

0.75 l

Sitruunainen chili-kanapasta

30 min

Ainekset

400 g linguine tai spagetti
500 g kananfileitä
1–2 tuoretta punaista chiliä (siemenet poistettu)
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
4 rkl hyvää oliiviöljyä
1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
50 g parmesaania raastettuna
Suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus

Keitä pasta runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Säästä noin 1 dl pastavettä ennen valuuttamista.
Leikkaa kananfileet ohuiksi suikaleiksi tai pienehköiksi paloiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreella chilillä.
Kuumenna oliiviöljy laakeassa pannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja paista noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea ja liha kypsää. Nosta sivuun.
Samassa pannussa kuullota valkosipuli miedolla lämmöllä noin minuutin ajan – älä anna sen ruskistua.
Lisää pannulle valutettu pasta ja lorauta mukaan säästettyä pastavettä. Sekoita hyvin.
Palauta kana pannulle. Purista päälle reilusti sitruunamehua ja raasta sitruunankuorta. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen.
Viimeistele annos tuoreella persiljalla, parmesaanilastuilla ja tarvittaessa lisälorauksella oliiviöljyä. Tarjoile heti.