Rapea munakoisosalaatti

annosmäärä

2

valmistusaika

50 min

Rapeaksi panko-kuorrutettu munakoiso sesongin rucolasalaatin, camembertin, saksanpähkinöiden ja granaattiomenan kanssa – syvää umamia ja syksyn parhaita makuja.

Kun syksy alkaa värjätä puut kultaisiksi, munakoiso on parhaimmillaan – täyteläinen, pehmeä ja ihanan maukas. Tässä reseptissä se saa täysin uuden ulottuvuuden: uunissa ensin mureutettu ja sitten pannulla rapeaksi paistettua munakoisoa, joka kohtaa tuoreen rucolasalaatin, samettisen camembertin ja napakoiden saksanpähkinöiden kanssa.

Salaatin kruunaa hunaja-timjamikastike, johon sekoittuu soijakastikkeen syvä umami – yhdistelmä, joka sitoo kaikki maut yhteen yllättävän elegantisti. Granaattiomenan kirkkaat siemenet tuovat annokseen sekä väriä että pirteää hapokkuutta, joka tasapainottaa camembertin runsauden täydellisesti.

Tämä on juuri se ruoka, joka sopii sekä arjen pikaiseen lounaaseen että viikonlopun huolellisemmin katettuun pöytään. Eväsrasiaan pakattuna se on myös loistava vaihtoehto puistolounaalle tai toimistopöydälle – sesongin herkut mukana minne tahansa.

Viinisuositus

Bonpas Légende de Bonpas Luberon

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, hunajameloninen, päärynäinen, sitruksinen, kevyen kukkainen, hennon mausteinen

Rapea munakoisosalaatti

2

50 min

Ainekset

600 g munakoisoa
2 kananmunaa
3 rkl soijakastiketta (vähemmän suolaa sisältävä)
3 tl srirachaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
40 g panko-korppujauhoja
105 ml oliiviöljyä
4 kourallista rucolaa
80 g camembertia
50 g punasipulia
30 g saksanpähkinöitä
2 rkl granaattiomenan siemeniä
2 tl hunajaa
1 tl tuoretta timjamia silputtuna

Valmistus

Murenna munakoiso uunissa: Pistele munakoiso kauttaaltaan haarukalla, kääri se tiiviisti folioon ja paista 200-asteisessa uunissa (tasalämpö) noin 30 minuuttia, kunnes se pehmenee täysin. Ota folio pois, anna jäähtyä hetki, kuori munakoiso ja murskaa hedelmäliha haarukalla litteäksi, pihvin muotoiseksi levyksi.
Valmista panko-kuorrute: Vatkaa kulhossa yhteen kananmunat, soijakastike, sriracha ja hienonnettu valkosipuli tasaiseksi seokseksi. Kieritä munakoisopihvit ensin munaseoksessa ja sitten panko-korppujauhoissa niin, että ne saavat kauttaaltaan tasaisen kuorrutuksen.
Paista rapeiksi: Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista panko-kuorrutetut munakoisopihvit kullanruskeiksi ja rapeiksi kummaltakin puolelta – noin 3–4 minuuttia per puoli. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
Kokoa salaatti: Asettele rucola, siivutettu camembert, ohueksi leikattu punasipuli, karkeasti hakatut saksanpähkinät ja granaattiomenan siemenet tarjoiluastiaan tai eväsrasiaan.
Tee kastike: Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, soijakastike, hunaja ja tuore silputtu timjami. Maista ja säädä maut mieleiseksesi. Valuta kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Viimeistele ja tarjoile: Aseta rapea munakoisopihvi salaatin päälle. Tarjoile välittömästi, kun kuori on vielä rapeimmillaan.

Viinisuositus

Bonpas Légende de Bonpas Luberon

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, hunajameloninen, päärynäinen, sitruksinen, kevyen kukkainen, hennon mausteinen

Rapeaksi panko-kuorrutettu munakoiso sesongin rucolasalaatin, camembertin, saksanpähkinöiden ja granaattiomenan kanssa – syvää umamia ja syksyn parhaita makuja.

Jäikö nälkä?

Valmista herkullinen ateria ja nauti kuhaa ja parsa paistinpannulla. Noudata ohjeita ja vie makusi uusiin ulottuvuuksiin.

Mansikka-burratasalaatti

Kirpeä sitruuna ja suolainen kapris kohtaavat täyteläisen kuumaksisavustetun lohen tässä nopeassa arkilinguinessa.

Sitruunainen kapris-lohipasta

Tee helppoa munakoiso lasagnea 50 minuutissa ja nauti täyteläisestä mausta. Täydellinen 4 annoksen resepti!

Munakoiso Lasagne

Kokeile herkullista mansikka salaattia halloumilla! Raikas ja värikäs ateria, joka sopii täydellisesti kesään.

Halloumi Mansikkasalaatti

Keväinen parsaherkku, jossa tuoreet varsit saavat rapeaksi uunissa paistuneen parmesaani-panko-kuorrutuksen.

Parmesaaniparsa uunista