Prosciutto-mozzarellasalaatti

Name: Prosciutto-mozzarellasalaatti
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

15 min

Prosciutto-mozzarellasalaatti on nopea kesäinen herkku, jossa suolainen kinkku, kermainen juusto ja makea melon kohtaavat tuoreen basilikan kanssa.

Kun kesä on parhaimmillaan ja hedelmät kypsyvät makeiksi, on aika koota lautaselle salaatti, joka puhuu puolestaan. Prosciutto-mozzarellasalaatti on italialaisen keittiön lahja kesäpöytään – se syntyy muutamasta huolella valitusta raaka-aineesta, joiden maut täydentävät toisiaan täydellisesti.

Parhaimmillaan tämä salaatti on silloin, kun käytät aidosti tuoretta puhvelinmaitomozzarellaa ja kypsää, tuoksuvaa melonia. Ilmakuivattu prosciutto tuo suolaisen vastapainon hedelmän makeudelle, ja hyvä oliiviöljy sekä tuore basilika viimeistelevät kokonaisuuden. Sesongin raaka-aineet ovat tämän ruoan sielu.

Tämä on täydellinen lounas kuumana kesäpäivänä tai alkuruoka illanistujaisiin. Valmistusaika on alle 15 minuuttia, eikä liettä tarvita lainkaan – annetaan ainesten puhua omasta puolestaan.

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

12,99

0.75 l

Prosciutto-mozzarellasalaatti

15 min

Ainekset

½ kypsä cantaloupe- tai verkkomeloni
200 g tuoretta mozzarellaa (mieluiten puhvelinmaito-mozzarella)
6–8 siivua prosciuttoa
kourallinen tuoreita basilikanlehtiä
3–4 rkl kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä
merisuolahiutaleita
rouhittua mustapippuria

Valmistus

Poista melonista kuori ja siemenet. Leikkaa meloni ohuiksi siivuiksi tai suuremmiksi paloiksi oman mieltymyksesi mukaan.
Repi tai viipaloi tuore mozzarella suupalan kokoisiksi paloiksi. Anna sen valua hetki talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen neste imeytyy pois.
Asettele melonisiivut ja mozzarellapalat laakealle lautaselle tai tarjoiluvadille vuorotellen, kauniisti limittäin.
Laskosta prosciutto-siivut vaaleasti mozzarellan ja melonin väliin tai päälle niin, että kokonaisuus näyttää houkuttelevalta.
Poimi tuoreesta basilikasta lehtiä ja ripottele ne salaatin päälle. Käytä runsaasti – basilika on tässä annoksessa tärkeä osa makua, ei vain koristelu.
Pirskota päälle reilun kädellä laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä. Viimeistele muutamalla hienolla merisuolahiutaleella ja rouhitulla mustapippurilla.
Tarjoile välittömästi, kun ainekset ovat vielä tuoreimmillaan ja maut parhaimmillaan.