1. Poista melonista kuori ja siemenet. Leikkaa meloni ohuiksi siivuiksi tai suuremmiksi paloiksi oman mieltymyksesi mukaan.
2. Repi tai viipaloi tuore mozzarella suupalan kokoisiksi paloiksi. Anna sen valua hetki talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen neste imeytyy pois.
3. Asettele melonisiivut ja mozzarellapalat laakealle lautaselle tai tarjoiluvadille vuorotellen, kauniisti limittäin.
4. Laskosta prosciutto-siivut vaaleasti mozzarellan ja melonin väliin tai päälle niin, että kokonaisuus näyttää houkuttelevalta.
5. Poimi tuoreesta basilikasta lehtiä ja ripottele ne salaatin päälle. Käytä runsaasti – basilika on tässä annoksessa tärkeä osa makua, ei vain koristelu.
6. Pirskota päälle reilun kädellä laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä. Viimeistele muutamalla hienolla merisuolahiutaleella ja rouhitulla mustapippurilla.
7. Tarjoile välittömästi, kun ainekset ovat vielä tuoreimmillaan ja maut parhaimmillaan.

Kun kesä on parhaimmillaan ja hedelmät kypsyvät makeiksi, on aika koota lautaselle salaatti, joka puhuu puolestaan. Prosciutto-mozzarellasalaatti on italialaisen keittiön lahja kesäpöytään – se syntyy muutamasta huolella valitusta raaka-aineesta, joiden maut täydentävät toisiaan täydellisesti.

Parhaimmillaan tämä salaatti on silloin, kun käytät aidosti tuoretta puhvelinmaitomozzarellaa ja kypsää, tuoksuvaa melonia. Ilmakuivattu prosciutto tuo suolaisen vastapainon hedelmän makeudelle, ja hyvä oliiviöljy sekä tuore basilika viimeistelevät kokonaisuuden. Sesongin raaka-aineet ovat tämän ruoan sielu.

Tämä on täydellinen lounas kuumana kesäpäivänä tai alkuruoka illanistujaisiin. Valmistusaika on alle 15 minuuttia, eikä liettä tarvita lainkaan – annetaan ainesten puhua omasta puolestaan.