Pinaattiquesadillat

Name: Pinaattiquesadillat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

25 min

Rapsakoiksi paistetut pinaattiquesadillat ovat nopea ja maistuva kasvisillallinen, joka syntyy tuoreista raaka-aineista alle puolessa tunnissa.

Pinaatti on yksi vuoden monipuolisimmista kasviksista – se sopii yhtä hyvin talviseen padaan kuin kevään ensimmäisiin tuoresalaatteihin. Näissä quesadilloissa pinaatti pääsee loistamaan yksinkertaisessa mutta herkullisessa roolissa: sulatetun juuston, aromaattisten mausteiden ja rapean tortillan välissä.

Quesadillat ovat sesonginherkut.fi:n hengen mukainen ruoka – nopea valmistaa, helppo muunnella ja parhaimmillaan silloin, kun käytät tuoreita, laadukkaita raaka-aineita. Kevään nuori pinaatti tai syksyn muhkea talviversio toimivat molemmat mainiosti. Tarjoa tuoreen guacamolen tai smetanan kera, niin illallinen on valmis.

Tämä resepti sopii erinomaisesti niin arkiseen perheateriaan kuin rentoon viikonlopun lounaaseen. Halutessasi voit lisätä täytteeseen mustapapuja, paistettua paprikaa tai chiliä sesongin mukaan.

Viinisuositus

Château de Pierreux Brouilly

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Ranska

Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, herukkainen, mansikkainen, kevyen kukkainen, hennon mausteinen

20,96

0.75 l

Pinaattiquesadillat

25 min

Ainekset

4 vehnätortillaa (suuria)
150 g tuoretta pinaattia
150 g raastettua juustoa (esim. Emmental tai Cheddar)
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl öljyä
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
ripaus muskottipähkinää
tarjoiluun: smetanaa, guacamolea tai tuoretta salsaa

Valmistus

Huuhtele pinaatti kylmällä vedellä ja kuivaa se kevyesti. Pilko pinaatti karkeasti.
Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutti, kunnes tuoksu nousee.
Lisää pinaatti pannulle ja sekoittele, kunnes se on juuri ja juuri painunut kasaan – noin 2–3 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripaus muskottipähkinällä. Nosta sivuun.
Aseta tortilla tasaiselle pinnalle. Levitä toiselle puolelle raastettu juusto tasaisesti, lisää päälle pinaattitäyte ja taita tortilla puoliksi.
Kuumenna pannu uudelleen keskilämmölle ilman lisärasvaa. Paista quesadilla noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin kultainen ja rapea ja juusto on sulanut sisällä.
Nosta leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoa välittömästi haluamiesi lisukkeiden kanssa.