1. Pese mansikat huolellisesti ja poista varret. Jätä 10 kaunista mansikkaa sivuun koristelua varten. Leikkaa loput mansikat erittäin ohuiksi viipaleiksi.
2. Vatkaa munankeltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää limoncello ja mascarpone varovasti puulusikalla käännellen, jotta ilmavuus säilyy.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi erillisessä kulhossa. Kääntele valkuaisvaahto varovasti mascarponekreemin joukkoon.
4. Levitä vuoan pohjalle ohut kerros mascarponekermaa. Asettele savoiardikeksit tasaisesti päällimmäiseksi ja kostuta ne kevyesti appelsiinimehulla. Ripottele mansikkaviipaleita keksien päälle.
5. Lisää toinen kerros mascarponekermaa, sen päälle jälleen keksit kostutettuina appelsiinimehulla, ja peitä uudella kerroksella mansikkaviipaleita. Päätä rakentelu tasaisella mascarponekermakerroksella.
6. Peitä vuoka kelmulla ja anna tiramisun levätä jääkaapissa yön yli, mielellään vähintään 8 tuntia.
7. Murenna pistaasirouhetta juuri ennen tarjoilua – helpoin tapa on laittaa se pussiin ja murskata esimerkiksi lihanuijalla tai kaulimella.
8. Ripottele pistaasimurske tiramisun pinnalle. Halkaise koristeluksi sivuun jätetyt 10 mansikkaa ja asettele ne kauniisti päälle. Tarjoile heti.

Kun mansikkakausi on parhaimmillaan ja marjat tuoksuvat auringon lämmöltä, on aika valmistaa jotain todella erityistä. Tämä mansikkatiramisu yhdistää italialaisen klassikon parhaat puolet kesän mehevimpiin marjoihin – tuloksena on jälkiruoka, joka herkuttelee sekä silmille että suulaelle.

Sesongin mansikat ovat tämän reseptin sydän. Niiden kirpeänmakea aromi leikkaa mascarponekreemin täyteläisyyden kauniisti, ja limoncello tuo annokseen aurinkoisuutta ja sitruksista syvyyttä. Appelsiinimehuun kastetut savoiardikeksit sitovat kokonaisuuden yhteen pehmeäksi, kerrokselliseksi herkuksi.

Parasta tässä jälkiruoassa on se, että se valmistetaan etukäteen – yön yli jääkaapissa maut kypsyvät täydelliseen harmoniaan. Tarjoile vieraille se hetki, kun kesä on täydessä loistossaan.