Mansikkapiirakka tuoreilla sesongin mansikoilla

Name: Mansikkapiirakka tuoreilla sesongin mansikoilla
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

45 min

Klassinen mansikkapiirakka rahkatäytteellä, joka syntyy helposti sesongin parhaista marjoista.

Kun mansikkakausi on parhaimmillaan, mikään ei vedä vertoja tuoreelle mansikkapiiraalle. Tämä rakastettu klassikko yhdistää mureaksi paistuvan voitaikinan ja kermaisen rahkatäytteen, jonka välissä mansikat saavat loistaa täysillä. Resepti on syntynyt kotikeittiössä ja se on testattu moneen kertaan – yksinkertainen, mutta juuri siksi niin hyvä.

Sesonginherkut.fi-hengessä kannustamme käyttämään tuoreita, lähellä kasvaneita mansikoita aina kun niitä on saatavilla. Pakastemarjat toimivat yhtä hyvin talvisempaan aikaan, jolloin kaipaus kesään iskee. Piirakka sopii erinomaisesti kahvipöytään, mutta myös jälkiruoaksi vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa tarjoiltuna.

Tässä versiossa olemme pitäneet ohjeen selkeänä ja lähellä alkuperäistä, sillä parhaat sesonkiherkut eivät kaipaa liikaa kikkailua. Anna raaka-aineiden puhua puolestaan.

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

12,99

0.75 l

Mansikkapiirakka tuoreilla sesongin mansikoilla

45 min

Ainekset

150 g voita tai leivontamargariinia
1½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhoa
4 dl vehnäjauhoja
1 pussi pakastemansikoita (tai tuoreita sesonkimansikoita)
1 purkki maustamatonta maitorahkaa
1 kananmuna (täytteeseen)
1 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria

Valmistus

Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Vatkaa sulatettu voi ja sokeri tasaiseksi seokseksi.
Lisää kananmuna voi-sokeriseokseen ja vatkaa hyvin.
Sekoita kuivat aineet – leivinjauho ja vehnäjauhot – keskenään, ja lisää ne vähitellen voi-sokeri-munaseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Voitele piirakkavuoka huolellisesti. Levitä taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille – reunojen peittäminen on tärkeää, jotta täyte ei karkaa. Halutessasi voit esipaistaa pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia ennen täytteen lisäämistä.
Valmista rahkatäyte: sekoita maustamaton maitorahka ja kananmuna keskenään. Lisää vaniljasokeri sekä sokeri ja sekoita tasaiseksi.
Lisää jäiset tai tuoreet mansikat rahkaseokseen ja sekoita varovasti. Tuoreita mansikoita käyttäessä viipaloi ne tarvittaessa.
Levitä mansikkarahkatäyte taikinapohjan päälle tasaisesti.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes piirakka on reunoilta kauniisti kullanruskea ja täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile kylmän maidon, vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.