1. Mausta kananrintafileet suolalla, pippurilla ja sitruunankuorella. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.
2. Grillaa tai paista kananrintafileet keskilämmöllä kypsiksi, noin 5–6 minuuttia per puoli. Anna levähtää muutama minuutti ennen leikkaamista.
3. Huuhtele ja lohko mansikat neljään osaan. Leikkaa vesimeloni pieniksi, suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja poista siemenet.
4. Valmista kastike: sekoita oliiviöljy, tuore sitruunamehu, hunaja, suola ja mustapippuri keskenään tasaiseksi.
5. Levitä tuore rucola tai salaattipohja tarjoilualustalle. Asettele päälle mansikkapalat ja vesimelonipalat.
6. Leikkaa lepäämään jätetty kana siivuiksi ja asettele salaatin päälle.
7. Viimeistele kastikkeella, tuoreilla mintunlehdillä ja halutessasi murennettulla fetajuustolla. Tarjoile välittömästi.

Kun kesä on parhaimmillaan ja marjat kypsyvät auringossa, on aika hyödyntää sesongin antimia täysimääräisesti. Tämä mansikka-vesimelonisalaatti grillatulla kanalla on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaiset, tuoreet raaka-aineet voivat synnyttää jotain todella poikkeuksellista. Mehevä vesimeloni ja makeat kotimaiset mansikat luovat salaatille ainutlaatuisen kesäisen pohjan.

Sesonginherkut-hengen mukaisesti tässä reseptissä kaikki pyörii tuoreiden, oikea-aikaisten raaka-aineiden ympärillä. Grillattu kana tuo salaattiin täyteläisyyttä ja proteiinia, kun taas minttu ja sitruunainen kastike nostavat maut yhteen harmoniseen kokonaisuuteen. Annos sopii niin kesäiselle lounaalle kuin rennolle illalliselle puutarhassa.

Parhaimmillaan tämä salaatti syntyy, kun käytät juuri poimitttuja mansikoita suoraan lähitilalta tai omasta puutarhasta. Sesonki on lyhyt – nautitaan siitä!