Leivitetyt parsat kolmen dipin kera

Name: Leivitetyt parsat kolmen dipin kera
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4–6
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

4–6

valmistusaika

60 min

Rapeat leivitetyt parsat kolmen jugurttipohjaiseen dipin kera – nopea ja herkullinen kevään sesonkialkupala.

Kevät tuo mukanaan yhden keittiön ihanimmista raaka-aineista: tuoreet parsat. Lyhyt sesonki kannattaa hyödyntää täysimääräisesti, ja tämä rapea leivitetty parsaresepti on erinomainen tapa juhlia sen saapumista. Kullanruskeat, pehmeän mureat parsat ovat samaan aikaan kevyet ja tyydyttävät – täydellinen kevätpäivän alkupala.

Reseptin kolme erilaista dippiä tekevät annoksesta monipuolisen ja hauskasti jaettavan. Tuorejuustopohjainen pesto-dippi, makeakirkkainen chilikastike sekä raikas minttu-jugurtti täydentävät toisiaan kauniisti. Jokainen voi valita oman suosikkinsa – tai maistella kaikkia kolmea.

Parsat voi valmistaa sekä uunissa että airfryerissä, joten ruoka on pöydässä nopeasti. Tämä resepti sopii erinomaisesti myös kasvissyöjille ja toimii niin arkena kuin vieraillakin.

Viinisuositus

2u Duas Uvas Branco White

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Portugali

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, omenainen, hunajameloninen, limettinen, yrttinen

8,99

0.75 l

Leivitetyt parsat kolmen dipin kera

4–6

60 min

Ainekset

150 g tuoreita parsoja
3 rkl vehnäjauhoa
2 vapaan kanan kananmunaa, vatkattuna
75 g korppujauhoa
Pesto-dippi:
150 g kreikkalaista jugurttia
1 rkl pestoa
Chilidippi:
150 g kreikkalaista jugurttia
1 rkl sweet chili -kastiketta
Minttu-dippi:
150 g kreikkalaista jugurttia
kourallinen tuoretta minttua, hienonnettuna

Valmistus

Kuumenna uuni 180°C (kiertoilma 160°C) tai airfryer samaan lämpötilaan.
Valmistele leivitysasema: laita vehnäjauho yhdelle lautaselle, vatkatut kananmunat toiselle ja korppujauho kolmannelle.
Pyörittele jokainen parsatanko ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Aseta leivitetyt parsat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea. Airfryerissä kypsennysaika on lyhyempi, noin 5–7 minuuttia.
Valmista kolme dippiä erillisiin kulhoihin: sekoita ensimmäiseen jugurttiin pesto, toiseen sweet chili -kastike ja kolmanteen hienonnettu tuore minttu.
Tarjoa rapeat leivitetyt parsat heti kolmen dipin kera ja nauti sesongin parhaasta.