1. Kuumenna uuni 180°C (kiertoilma 160°C) tai airfryer samaan lämpötilaan.
2. Valmistele leivitysasema: laita vehnäjauho yhdelle lautaselle, vatkatut kananmunat toiselle ja korppujauho kolmannelle.
3. Pyörittele jokainen parsatanko ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Aseta leivitetyt parsat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
4. Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea. Airfryerissä kypsennysaika on lyhyempi, noin 5–7 minuuttia.
5. Valmista kolme dippiä erillisiin kulhoihin: sekoita ensimmäiseen jugurttiin pesto, toiseen sweet chili -kastike ja kolmanteen hienonnettu tuore minttu.
6. Tarjoa rapeat leivitetyt parsat heti kolmen dipin kera ja nauti sesongin parhaasta.

Kevät tuo mukanaan yhden keittiön ihanimmista raaka-aineista: tuoreet parsat. Lyhyt sesonki kannattaa hyödyntää täysimääräisesti, ja tämä rapea leivitetty parsaresepti on erinomainen tapa juhlia sen saapumista. Kullanruskeat, pehmeän mureat parsat ovat samaan aikaan kevyet ja tyydyttävät – täydellinen kevätpäivän alkupala.

Reseptin kolme erilaista dippiä tekevät annoksesta monipuolisen ja hauskasti jaettavan. Tuorejuustopohjainen pesto-dippi, makeakirkkainen chilikastike sekä raikas minttu-jugurtti täydentävät toisiaan kauniisti. Jokainen voi valita oman suosikkinsa – tai maistella kaikkia kolmea.

Parsat voi valmistaa sekä uunissa että airfryerissä, joten ruoka on pöydässä nopeasti. Tämä resepti sopii erinomaisesti myös kasvissyöjille ja toimii niin arkena kuin vieraillakin.