Kirsikkamuffinit

annosmäärä

12

valmistusaika

45 min

Mehevät kirsikkamuffinit tumman suklaan ja mantelirouheen kera, kruununa samettinen kirsikkainen mascarponekuorrutus – kesäsesongin herkullinen hittileivonnainen.

Kesän kirsikkasato on lyhyt ja arvokas – ja juuri siksi se kannattaa hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla. Nämä kirsikkamuffinit yhdistävät tuoreiden kirsikoiden kirpeän makeuden tummaan suklaaseen ja paahdettua mantelirouheeseen, jotka tuovat syvyyttä ja rakennetta jokaiseen suupalaan.

Sesonginherkuissa uskomme, että parhaiten onnistuneet leivonnaiset syntyvät vuodenajan parhaista raaka-aineista. Kirsikat ovat kesän lyhytkestoinen yllätys, ja tämä resepti on luotu heidät kunniaan. Mascarponekuorrutus kirsikkaisen kosketuksen kera tekee muffineista todellisen juhlan – olipa kyseessä puutarhajuhla, picnic tai iltapäiväkahvihetki.

Valmista taikina käsin, anna kirsikkojen loistaa ja nauti kotileipomisen rauhallisesta rytmistä. Nämä muffinit katoavat tarjottimelta nopeammin kuin kirsikkapuun kukka keväällä.

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

Kirsikkamuffinit

12

45 min

Ainekset

200 g tuoreita kirsikoita (siemenet poistettu)
100 g tummaa suklaata (70 %)
50 g mantelirouhetta
250 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 g sokeria
1 ripaus suolaa
2 kananmunaa
100 g voita (sulatettuna)
150 ml täysmaitoa
Kirsikkainen mascarponekuorrutus:
250 g mascarponea
3 rkl tomusokeria
2 rkl kirsikkahilloa tai kirsikkamehua
Tuoreita kirsikoita ja mantelilastuja koristeluun

Valmistus

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla tai voitele huolellisesti.
Poista kirsikansiemenistä ja puolita kirsikat. Kuutioi tumma suklaa karkeiksi paloiksi.
Sekoita kuivat aineet – vehnäjauho, leivinjauhe, sokeri ja ripaus suolaa – keskenään suuressa kulhossa.
Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, sulatettu voi ja maito tasaiseksi seokseksi.
Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita juuri sen verran, että taikina yhdistyy – älä ylisekoita.
Nostele varovasti joukkoon kirsikanpuolikkaat, suklaakuutiot ja mantelirouhe.
Lusikoi taikina paperivuokiin noin kolme neljäsosaa täyteen.
Paista 18–22 minuuttia, kunnes muffinit ovat kultaisia ja tikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä ritilällä.
Valmista kuorrutus vatkaamalla mascarpone, tomusokeri ja kirsikkahillo tai kirsikkamehu keskenään kuohkeaksi massaksi.
Pursota tai lusikoi kuorrutus jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele tuoreilla kirsikanpuolikkailla ja mantelilastuilla ennen tarjoilua.

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

Mehevät kirsikkamuffinit tumman suklaan ja mantelirouheen kera, kruununa samettinen kirsikkainen mascarponekuorrutus – kesäsesongin herkullinen hittileivonnainen.

Jäikö nälkä?

Herkkullinen kurpitsakeitto yhdistää hunajaisen makeuden ja chilin mausteisuuden. Yksinkertainen syksyn resepti!

Valmista herkullinen kurpitsarisotto viinin ja parmesaanin avulla. Tämä ohje tuo syksyn maut lautaasi.

Kurpitsarisotto

Herkullinen luumukakku fariinisokerilla on täydellinen perinteinen brittiläinen herkku juhliin tai arkeen.

Kokeile jouluista uunilohi -reseptiä, joka yhdistää kanelin, chilin ja appelsiinin. Helppo ja herkullinen jouluateria!

Jouluinen Uunilohi

Valmista herkullinen paistettu siika yhdistettynä raikkaaseen raparberi-avokadosalaattiin. Täydellinen kesäannos!

Paistettu Siika

Valmista joulukeksejä appelsiinin kuorijan avulla! Helppo resepti juhliin tai arkeen. Keksit koristellaan tomusokerilla.

Appelsiinikeksit