Kesän marjapiiras kermaviilillä

Name: Kesän marjapiiras kermaviilillä
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

50 min

Kesäinen marjapiiras raikkailla mustikoilla ja vadelmilla sekä pehmeällä kermaviilitäytteellä – helppo ja herkullinen sesonkiherkku.

Kun kesä on parhaimmillaan ja marjoja riittää niin metsästä kuin tarhastakin, on aika leipoa tämä ajaton marjapiiras. Mustikan sininen väri ja vadelman kirpeä makeus yhdistyvät kermaviilitäytteessä täydellisesti – tulos on piiras, joka maistuu aidolta suomalaiselta kesältä.

Tässä reseptissä murumainen pohja toimii täydellisena alustana mehukkaalle marjatäytteelle. Kermaviili tuo täytteeseen juuri sopivan hapokkuuden ja samettisen rakenteen, joka sitoo marjat yhteen kauniisti paiston aikana. Vaniljasokeri viimeistelee makuprofiilin lämpimällä, pyöreällä sävyllään.

Parasta tässä piiraassa on sen yksinkertaisuus – raaka-aineet ovat tuttuja ja vaiheet nopeita. Se sopii erinomaisesti kesäisiin kahvihetkiin, perheen yhteisiin illanviettoihin tai vaikka mökkiretken makeaksi yllätykseksi. Käytä marjoja rohkeasti sen mukaan, mitä sesonki tarjoaa!

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen

12,69

0.75 l

Kesän marjapiiras kermaviilillä

50 min

Ainekset

Pohja:
100 g voita, huoneenlämpöisenä
1 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
4 dl tuoreita mustikoita ja vadelmia yhteensä
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 muna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Valmistus

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele pyöreä piirasvuoka (halkaisija noin 24 cm).
Valmista pohja: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita hyvin.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää ne voivaahtoon ja sekoita tasaiseksi, hieman mureamaiseksi taikinaksi.
Painele taikina tasaisesti piirasvuoan pohjalle ja reunoille sormia apuna käyttäen. Nosta taikina noin 3 cm reunoille asti.
Levitä mustikat ja vadelmat tasaisesti pohjataikinan päälle.
Valmista täyte: Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään tasaiseksi seokseksi.
Kaada kermaviilitäyte marjojen päälle tasaisesti.
Paista uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja on saanut kullanruskean värin.
Anna piiraan jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.