Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Name: Kesäkurpitsa-jauhelihapannu
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

20 min

Nopea kesäkurpitsa-jauhelihapannu, jossa sesongin kasvikset kohtaavat rapeaksi paistetun possunjauhelihan, chilin, mintun ja sitruunan.

Kesäkurpitsa on kesän ja alkusyksyn parhaimmistoa – ja tässä nopeassa pannuruoassa se pääsee todella oikeuksiinsa. Kun kesäkurpitsasiivut paistetaan kuumalla pannulla kullankeltaisiksi, niiden maku syvenee ja rakenne pysyy sopivan napakkana. Tuore minttu tuo mukaan yllättävän raikkauden, joka tekee annoksesta erityisen.

Possun jauheliha paistetaan rapeaksi ja aromikkaaksi – avain on kuuma pannu ja kärsivällisyys antaa lihan saada kunnon paistopinta ennen sekoittelua. Chilit ja lopuksi puristettu sitruunamehu nostavat koko annoksen uudelle tasolle. Tämä on juuri sitä kausiruokaa, jota sesonginherkut.fi rakastaa: yksinkertaisia, tuoreita raaka-aineita parhaimmillaan.

Valmistusaika on alle puoli tuntia, joten tämä sopii täydellisesti kiireiseen arki-iltaan. Tarjoa keitetyn riisin kera ja viimeistele halutessasi chiliöljyssä paistetulla rapealla valkosipulilla.

Viinisuositus

Espíritu de Chile Chardonnay Gewürztraminer

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Chile

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, sitruksinen, päärynäinen, persikkainen, herukkainen, yrttinen, hennon mausteinen

8,94

0.75 l

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

20 min

Ainekset

3–4 (n. 400 g) pientä kesäkurpitsaa
2 valkosipulinkynttä
2 punaista chiliä
½ ruukku tuoretta minttua
½ ruukku tilliä
400 g possun jauhelihaa
¾ tl suolaa
½ sitruuna
¼ tl mustapippuria
2–3 rkl rypsiöljyä paistamiseen
keitettyä riisiä tarjoiluun
rapeaa valkosipulia chilikäljyssä (valinnainen)

Valmistus

Viipaloi kesäkurpitsat ohuehkoiksi viipaleiksi ja leikkaa valkosipulinkynnet siivuiksi. Hienonna chilit, nypi mintunlehdet irti ja silppua tilli karkeasti.
Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja paista muutama minuutti, kunnes ne saavat kauniin värin molemmilta puolilta. Lisää valkosipulisiivut ja anna niiden pehmetä minuutti. Kääntele tuore minttu joukkoon ja nosta kasvikset sivuun lautaselle odottamaan.
Pyyhi pannu tarvittaessa puhtaaksi ja kuumenna loput öljystä. Nosta lämpötila korkeaksi ja lisää possun jauheliha. Paista sekoittelematta, kunnes jauheliha alkaa ruskistua ja rapeutua pohjasta – tämä tekee annoksesta maukkaan. Lisää hienonnetut chilit ja jatka paistamista 2–3 minuuttia. Mausta suolalla ja silputulla tillillä.
Lisää paistetut kesäkurpitsat jauhelihan joukkoon ja sekoita varovasti. Purista päälle puolikkaan sitruunan mehu ja rouhi runsaasti mustapippuria.
Tarjoa heti keitetyn riisin kera. Halutessasi viimeistele annos chiliöljyssä paistetulla rapealla valkosipulilla – se vie ruoan aivan uudelle tasolle.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.