1. Pese ja valmistele kaikki kasvikset huolellisesti. Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi, leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi tai puolikuiksi, paloittele paprika suupalan kokoisiksi paloiksi ja puhdista herkkusienet.
2. Repäise alumiinifoliosta kahdeksan riittävän suurta palaa – noin 30 x 30 cm – joista saat helposti nyyttejä. Aseta foliopalat työtasolle.
3. Jaa kasvikset tasaisesti jokaiselle foliopalalle. Lisää päälle tuoreita basilikanlehtiä ja murenna fetajuustoa reilulla kädellä.
4. Mausta jokainen nyytti suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan. Lorauta päälle laadukasta oliiviöljyä ja halutessasi hieman tuoretta sitruunamehua raikkaan hapokkuuden lisäämiseksi.
5. Nosta folioiden reunat ylös ja purista nyytit tiiviisti kiinni niin, että höyry pysyy sisällä kypsennyksen ajan.
6. Aseta nyytit kuumalle grillille ja kypsennä noin 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja feta on alkanut sulaa. Avaa nyytit varovaisesti kuumasta höyrystä varoittaen ja tarjoile heti.

Kun kesä on parhaimmillaan ja kasvimaa tai tori tarjoaa tuoreimmat antimensa, grillinyytit ovat täydellinen tapa juhlistaa sesongin satoa. Kirsikkatomaatit, kesäkurpitsa, paprika ja herkkusienet kääräistään folioon yhdessä murean fetan ja tuoreen basilikan kanssa – yksinkertaista, mutta uskomattoman maukasta.

Nämä nyytit ovat raikas vaihtoehto perinteisille grillilisukkeille. Folio sulkee sisäänsä kasvisten omat mehut ja aromit, jolloin lopputulos on pehmeän kypsä mutta silti raikas. Oliiviöljy ja halutessa loraus sitruunamehua viimeistelevät kokonaisuuden täydellisesti. Valmistaminen on nopeaa ja nyytit voi koota etukäteen – jopa lasten kanssa se onnistuu hauskasti!

Resepti sopii kasvissyöjille ja on luonnostaan gluteeniton. Tarjoile grillilihan tai kalan seurana, tai nauti sellaisenaan tuoreen leivän kera.