Kesäinen melonisalaatti

Name: Kesäinen melonisalaatti
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

15 min

Raikas kesäinen melonisalaatti tuoreella mintulla ja limetkastikkeella – nopea sesonkiherkku parhaimmillaan.

Kun kesä on parhaimmillaan ja aurinko paistelee, on aika hyödyntää kauden mehevimmät hedelmät. Meloni on kesäkuukausien kuningas – makea, virkistävä ja täynnä luonnollista mehevyyttä. Tämä salaatti on kunnianosoitus yksinkertaiselle, sesonginmukaiselle ruoanlaittamiselle, jossa raaka-aineiden laatu ratkaisee kaiken.

Sesonginherkut.fi-hengessä tämä resepti rakentuu muutaman laadukkaan ainesosan ympärille: kypsä meloni, tuoreet yrtit ja raikas hapokkuus luovat yhdessä jotain aidosti erityistä. Valmistusaika on lyhyt, mutta maku on suuri – juuri sellainen kuin kesäruoan kuuluukin olla.

Salaatti sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi, puutarhabileissä tarjottavaksi alkupalaksi tai grilliruokien kaveriksi. Se on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen, kun raaka-aineet ovat vielä tuoreita ja täynnä elinvoimaa.

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

12,99

0.75 l

Kesäinen melonisalaatti

15 min

Ainekset

1 kypsä cantaloupe- tai hunajameloni (n. 1,5 kg)
1 pieni punasipuli
1 ruukku tuoretta minttua
Kourallinen tuoretta basilikaa
2 limetin mehu (tai sitruuna)
3 rkl laadukasta oliiviöljyä
1 tl hunajaa
100 g fetajuustoa (valinnainen)
Fleur de sel ja mustapippuri
Kourallinen viinirypäleitä tai kirsikoita (valinnainen, sesongin mukaan)

Valmistus

Valmistele meloni: Halkaise meloni ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa meloni ensin lohkoiksi ja kuori ne. Pilko kuorittu meloni noin 3 cm:n paloiksi tai käytä melonikuulain luomaan kauniit pallot. Aseta palat suurelle tarjoilulautaselle tai leveään kulhoon.
Valmistele muut raaka-aineet: Puolita kirsikoita tai viinirypäleitä, jos käytät niitä lisäämään makeutta ja väriä. Ohuenna punasipuli ohuiksi renkaiksi ja liota niitä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia – tämä pehmentää makua huomattavasti.
Tee kastike: Sekoita kulhossa tuorepuristettu limetinmehu, loraus laadukasta oliiviöljyä, pieni tippa hunajaa sekä suolaa ja mustapippuria. Vatkaa tasaiseksi. Maista ja säädä hapokkuutta tai makeutta oman maun mukaan.
Kokoa salaatti: Valuta punasipulirenkaat ja lisää ne melonipalojen joukkoon. Repäise päälle tuoreita mintunlehtiä runsaalla kädellä – minttu on tässä reseptissä ehdoton tähti. Lisää halutessasi muutama tuore basilikanlehti.
Viimeistele ja tarjoile: Kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Rouhaise päälle hieman fleur de sel -suolaa, jos sinulla on käsillä. Halutessasi murustele päälle fetajuustoa tai ricottaa antamaan salaatille täyteläisyyttä. Tarjoile välittömästi, jotta meloni pysyy raikkaana ja rapeana.