1. Valmistele meloni: Halkaise meloni ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa meloni ensin lohkoiksi ja kuori ne. Pilko kuorittu meloni noin 3 cm:n paloiksi tai käytä melonikuulain luomaan kauniit pallot. Aseta palat suurelle tarjoilulautaselle tai leveään kulhoon.
2. Valmistele muut raaka-aineet: Puolita kirsikoita tai viinirypäleitä, jos käytät niitä lisäämään makeutta ja väriä. Ohuenna punasipuli ohuiksi renkaiksi ja liota niitä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia – tämä pehmentää makua huomattavasti.
3. Tee kastike: Sekoita kulhossa tuorepuristettu limetinmehu, loraus laadukasta oliiviöljyä, pieni tippa hunajaa sekä suolaa ja mustapippuria. Vatkaa tasaiseksi. Maista ja säädä hapokkuutta tai makeutta oman maun mukaan.
4. Kokoa salaatti: Valuta punasipulirenkaat ja lisää ne melonipalojen joukkoon. Repäise päälle tuoreita mintunlehtiä runsaalla kädellä – minttu on tässä reseptissä ehdoton tähti. Lisää halutessasi muutama tuore basilikanlehti.
5. Viimeistele ja tarjoile: Kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Rouhaise päälle hieman fleur de sel -suolaa, jos sinulla on käsillä. Halutessasi murustele päälle fetajuustoa tai ricottaa antamaan salaatille täyteläisyyttä. Tarjoile välittömästi, jotta meloni pysyy raikkaana ja rapeana.

Kun kesä on parhaimmillaan ja aurinko paistelee, on aika hyödyntää kauden mehevimmät hedelmät. Meloni on kesäkuukausien kuningas – makea, virkistävä ja täynnä luonnollista mehevyyttä. Tämä salaatti on kunnianosoitus yksinkertaiselle, sesonginmukaiselle ruoanlaittamiselle, jossa raaka-aineiden laatu ratkaisee kaiken.

Sesonginherkut.fi-hengessä tämä resepti rakentuu muutaman laadukkaan ainesosan ympärille: kypsä meloni, tuoreet yrtit ja raikas hapokkuus luovat yhdessä jotain aidosti erityistä. Valmistusaika on lyhyt, mutta maku on suuri – juuri sellainen kuin kesäruoan kuuluukin olla.

Salaatti sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi, puutarhabileissä tarjottavaksi alkupalaksi tai grilliruokien kaveriksi. Se on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen, kun raaka-aineet ovat vielä tuoreita ja täynnä elinvoimaa.