Karamellipossu

noin 3 dl risottoriisiä

1 sipuli

1 dl valkoviiniä

nokare voita

suolaa ja pippuria

1 l lihalientä

LANTTUSOSE

2 lanttua

loraus vaahterasiirappia

loraus oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

2 rkl smetanaa

loraus lihalientä

KARAMELLISOITU POSSU

n. 500 g porsaan kassleria

3 rkl teriyaki-kastiketta

1 rkl chilirouhetta

½ dl ruskeaa sokeria

1 tl kanelia

Possun ja lantun yhdistelmä on täydellinen herkku niin joulupöytään kuin muihinkin tilaisuuksiin. Yllätä illallisvieraat tällä herkullisella risottoreseptillä, joka yhdistää makean lantun ja mausteisen possun täydellisesti.

1. Kuori lanttu ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Levitä lanttukuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kastele ne vaahterasiirapilla ja oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia, kunnes lantut ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita.

2. Sillä aikaa kun lantut paistuvat, pilko porsaan kassler pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli. Lämmitä lihaliemi risottoa varten (käytä lihaliemikuutioita ja lisää ne kuumaan veteen).

3. Kun lantut ovat valmiita, soseuta ne sileäksi. Lisää joukkoon hieman smetanaa ja kuumaa lihalientä, jotta soseesta tulee kermaista ja notkeaa.

4. Aloita risoton valmistus. Kuullota hienonnettu sipuli paistinpannulla öljyssä, kunnes se on pehmeä. Lisää risottoriisi ja kuullota hetki. Kaada joukkoon pieni loraus valkoviiniä ja anna sen haihtua riisiin.

5. Lisää lihalientä kauhallinen kerrallaan ja anna riisin imeä neste. Jatka tätä, kunnes risotto on kypsää ja kermainen (noin 20 minuuttia). Lisää kypsennyksen loppuvaiheilla lanttusose ja nokare voita. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Paista toisella pannulla kasslerkuutiot. Ruskista liha ja lisää teriyakikastike, chilirouhe, kaneli ja ruskea sokeri. Anna lihan kypsyä rauhassa, kunnes neste on haihtunut. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.

7. Tarjoile annokset lautasella: levitä risotto lautasen pohjalle ja aseta päälle karamellisoitu possu. Koristele timjamin oksalla ja nauti!

Annosmäärä: 4–6
Valmistusaika: noin 40 minuuttia