1. Poista savulohesta mahdolliset ruodot ja paloittele liha karkeasti.
2. Lisää savulohi, tuorejuusto ja kermaviili tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
3. Aja ainekset tasaiseksi, silkkiseksi tahnaksi. Voit halutessasi jättää pienen karkeuden, jos pidät hieman tekstuurisemmasta lopputuloksesta.
4. Mausta tahna tuoreella tillinsilpulla, sitruunankuorella ja -mehulla, suolalla sekä valkopippurilla.
5. Sekoita mausteet huolellisesti tahnaan ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa lisää sitruunamehua tai suolaa.
6. Siirrä tahna tarjoiluastiaan tai pursota se crustadeille juuri ennen tarjoilua.
7. Koristele tuoreella tillinoksalla ja halutessasi pienellä määrällä punaista mätimassaa tai ohuilla sitruunaviipaleilla.
8. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen nautintaa.

Lohitahna on yksi niistä klassisista juhlaherkuista, jotka eivät koskaan mene pois muodista. Se syntyi alun perin taidenomaisena tapana hyödyntää savulohta parhaalla mahdollisella tavalla – ja tulos on joka kerta vakuuttava. Silkkinen rakenne, savuinen lohen aromi ja tuoreiden yrttien raikastava vaikutus tekevät tästä tahnasta todellisen sesonkiherkun.

Sesonginherkut.fi:ssä uskomme, että parhaat reseptit rakentuvat huolella valituille, tuoreille raaka-aineille. Tämä lohitahna on loistava esimerkki: muutamalla laadukkaalla aineksella syntyy juhlapöytään täyte, joka ihastuttaa niin ulkonäöllään kuin maultaankin. Tarjoile se vaaleilla crustadeilla, ruispohjaisilla napeilla, voileipäkakun täytteenä tai pienten cocktailpiirakoiden sisuksena.

Tahna kannattaa valmistaa muutama tunti ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät yhdistyä kunnolla. Kylmässä säilytettynä se pysyy hyvänä seuraavaan päivään asti – jos sitä jää yli.