Juhlava lohitahna

Name: Juhlava lohitahna
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4–6
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

4–6

valmistusaika

15 min

Silkkinen savulohitahna sopii crustadeille, voileipiin tai juhlapöydän täytteeksi – valmistuu hetkessä tuoreista raaka-aineista.

Lohitahna on yksi niistä klassisista juhlaherkuista, jotka eivät koskaan mene pois muodista. Se syntyi alun perin taidenomaisena tapana hyödyntää savulohta parhaalla mahdollisella tavalla – ja tulos on joka kerta vakuuttava. Silkkinen rakenne, savuinen lohen aromi ja tuoreiden yrttien raikastava vaikutus tekevät tästä tahnasta todellisen sesonkiherkun.

Sesonginherkut.fi:ssä uskomme, että parhaat reseptit rakentuvat huolella valituille, tuoreille raaka-aineille. Tämä lohitahna on loistava esimerkki: muutamalla laadukkaalla aineksella syntyy juhlapöytään täyte, joka ihastuttaa niin ulkonäöllään kuin maultaankin. Tarjoile se vaaleilla crustadeilla, ruispohjaisilla napeilla, voileipäkakun täytteenä tai pienten cocktailpiirakoiden sisuksena.

Tahna kannattaa valmistaa muutama tunti ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät yhdistyä kunnolla. Kylmässä säilytettynä se pysyy hyvänä seuraavaan päivään asti – jos sitä jää yli.

Viinisuositus

Ruppertsberger Grand Imperial Riesling hanapakkaus

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Saksa

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, limettinen, yrttinen

28,98

1.5 l

Juhlava lohitahna

4–6

15 min

Ainekset

200 g savulohta
150 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kermaviiliä
1 rkl tuoretta tilliä silputtuna
½ sitruunan raastettu kuori
1 tl sitruunamehua
Suolaa maun mukaan
Valkopippuria maun mukaan
Tuoretta tilliä koristeluun

Valmistus

Poista savulohesta mahdolliset ruodot ja paloittele liha karkeasti.
Lisää savulohi, tuorejuusto ja kermaviili tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
Aja ainekset tasaiseksi, silkkiseksi tahnaksi. Voit halutessasi jättää pienen karkeuden, jos pidät hieman tekstuurisemmasta lopputuloksesta.
Mausta tahna tuoreella tillinsilpulla, sitruunankuorella ja -mehulla, suolalla sekä valkopippurilla.
Sekoita mausteet huolellisesti tahnaan ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa lisää sitruunamehua tai suolaa.
Siirrä tahna tarjoiluastiaan tai pursota se crustadeille juuri ennen tarjoilua.
Koristele tuoreella tillinoksalla ja halutessasi pienellä määrällä punaista mätimassaa tai ohuilla sitruunaviipaleilla.
Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen nautintaa.