Hunajameloni-crudosalaatti

Name: Hunajameloni-crudosalaatti
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2–4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

2–4

valmistusaika

15 min

Hunajameloni-crudosalaatti on nopea ja kaunis alkupala, jossa sesongin mehevä meloni kohtaa suolaisen kinkun, granaattiomenan ja tuoreen mintun.

Kun kaupan hyllylle ilmestyy täyteläisen tuoksuinen hunajameloni, on aika tarttua tilaisuuteen. Tämä crudosalaatti syntyi ajatuksesta tuoda yhteen sesongin makeimmat maut ja muutama klassinen kumppani: ohuelti siivutettu kinkku, kipinöivän kirpeät granaattiomenanjyvät ja tuore minttu.

Crudo-tyyli tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että raaka-aineet tarjoillaan mahdollisimman käsittelemättöminä – juurikin sellaisina kuin luonto ne antaa. Hunajamelonin luontainen makeus ei kaipaa koristusta, mutta hyvä oliiviöljy, pari tilkkaa sitruunamehua ja hiukan merisuolaa nostavat kokonaisuuden aivan uudelle tasolle.

Tämä annos sopii täydellisesti alkupalaksi illanistujaisiin, kevyeksi lounaaksi tai vaikkapa joulunajan tarjottimelle, kun kaipaat jotain raikasta ja yllättävää perinteisten jouluherkkujen rinnalle.

Viinisuositus

Pizzolato Spumante d’Italia Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Vaaleanviherkeltainen, puolikuiva, keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, sitruksinen, hennon mausteinen, kevyen kukkainen

12,69

0.75 l

Hunajameloni-crudosalaatti

2–4

15 min

Ainekset

½ kypsä hunajameloni
½ granaattiomena
80 g ohueksi siivutettua kinkkua (esim. prosciutto tai kotimainen keittokinkku)
kourallinen tuoreita mintunlehtiä
muutama basilikanoksa (valinnainen)
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
merisuolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus

Leikkaa hunajameloni halki, poista siemenet lusikalla ja kuori puolikkaat. Viipaloi meloni ohuiksi, pitkiksi siivuiksi tai veistä palloja melonikuokalla.
Irrota granaattiomenan jyvät: leikkaa hedelmä halki ja koputtele jyviä kulhoon puulusikan avulla veden alla, jotta punainen mehu ei roisku.
Asettele meloniviipaleet laakealle tarjoilulautaselle tai lautasille kauniisti limittäin.
Ripottele granaattiomenanjyvät melonin päälle tasaisesti.
Nosta kinkkuviipaleet melonin lomaan – rullaile ne löysästi tai taittele rusettimaisesti.
Repäise päälle tuoreita mintunlehtiä ja halutessasi muutama basilikanoksa.
Pirskottele päälle laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä ja tuoretta sitruunamehua.
Mausta lopuksi hienojakoisella merisuolalla sekä rouhitulla mustapippurilla. Tarjoile heti.